John Myers
Ez da beti erraza izaten hainbat barazki mota biltzeko une egokia aurkitzea. Barietate batzuk uzta hasieran prest daude, eta beste mota batzuek heltze-aldia behar dute. Eguneko orduak ere badu zeresana.
Eguneko ordua
Bildutako barazkiak zuzenean balkoitik jaten badituzu, denbora-puntuak menpeko zeregina du. Letxugak eta belarrek zapore biziagoa dute eguneko une jakin batzuetan. Beste barazki mota batzuk epe jakin batean bildu behar dira osagai batzuengatik.
Goizean uzta
Goizean biltzea gomendatzen da egun beroetan. Egunean zehar, landarearen zatiek ura galtzen dute, zelulak uzkurtu eta etekinen iraupena murriztuz. Belar usaintsuagoak eta freskoagoak dira goizean arratsaldean baino. Uzta aurreko gauean belarrak eta letxugak ureztatzen badituzu, are zapore hobea dute.
Goizean biltzen dena:
- Piperrak, tipulak eta kukurbitak
- Babarrunak, dilistak, ilarrak eta lupinak
- Mediterraneoko belarrak eta letxuga
Uzta arratsaldean
Zenbait barazki mota ez dira goizean bildu behar. Horien artean, espinakak eta arugula daude, landare hauek lurzorutik nitratoa xurgatzen baitute gauez. Substantzia egunean zehar deskonposatzen da eguzki-argia jartzen denean, arratsaldean kontzentrazioa goizean baino txikiagoa izan dadin. Sustraiak, tuberkuluak eta aza barazkiak bitaminaz beteta daude arratsaldean. Goiztiarrek pazientzia izan behar dute uztarekin.
Denboraldia
Barazkiak bildu behar dituzun denboraldia espeziearen araberakoa da. Barietate bakoitzak bere lehentasunak ditu, beraz, uzta ekainetik neguan irauten du.
Hasierako barazkiak
Beranduegi biltzeak barazki mota askoren usainean eragin negatiboa du. Berenjenak eta ilarrak haragi lehorra eta haragitsua garatuko dute lurrean denbora gehiegi utziz gero. Kohlrabiak azkar lortzen du zurezko koherentzia. Pepinoen eta kuiatxoen kasuan, azalaren distira eta koloreak esaten dizu biltzeko garairik onena noiz iritsi den. Kanpoko azala horixka bihurtzen bada, beranduegi izaten da.
Berde berantiarrak
Barazkiak lurzoruaren estalpean hazten dira eta denborarekin zapore biziagoa garatzen dute. Porru barietate asko, Bruselako kimuak, pastinak eta saltsif beltzak hotzean espezializatu dira. Lehen izozteak agertzen direnean usaintsuagoak izaten dira.
