Txokolate Zuriaren Mousse Fruta Gorri Jelearekin

Mousserako, ontzi batean gelatina estali ur hotzarekin eta utzi 10 bat minututan biguntzen. Apurtu txokolatea zatitan eta jarri metalezko ontzi txiki batean. Ur beroegia ez duen kazola batean, nahastu bitartean urtu. Utzi estaldura epel bihurtzen.

Laranja ur beroarekin garbitu eta azala fin-fin birrindu. Arrautzak bereizi. Nahastu gorringoak bainila azukrearekin eta laranja azalarekin aparra arte, irabiatu zuringoak gogortu arte. Irabiatu esnegaina ere gogortu arte. Gelatina xukatu eta laranja likorearekin edo 2 koilarakada urarekin berotu kazola txiki batean hostoak disolbatu arte. Gelatina ondo nahastu arrautza-gorringo krema, txokolatearekin ere nahastu. Tolestu arrautza zuringoak eta esnegaina bata bestearen atzetik. Txokolate-moussea ontzi batean bete eta hozkailuan sartu gutxienez 4 orduz.

Fruta gorrien gelatina egiteko, jarri mahats-zukua, azukrea, kanela makila, bainila mamia eta bainila leka kazola batean eta irakiten jarri. Gehitu frutaren erdia eta su baxuan egosi. Nahastu bainila esnea hautsa ur edo zuku pixka batekin eta tolestu fruta nahasketara. Irakiten jarri behin eta ondo nahastu nahasketa lotu arte. Tolestu gainerako baia eta utzi gelatina gorria hozten. Kendu kanela makila. Bota ontzi handi batera eta hozkailuan jarri jateko prest arte.

Moztu 2 kam koilararekin eta jarri fruta gorrien gelatina gainean. Apaindu menda hosto batekin eta hainbat baia eta zerbitzatu.