Emma Miller
Kabiar gorria Urte Berriko mahaiaren etengabeko atributua da. Oso produktu osasuntsua da, baina denek ezin dute jan. Norentzat erabilgarria den kabiar gorria eta nork baztertu behar duen dietatik, irakurri Glavred-en.
Kabiar gorria: onurak eta kalteak
Kabiar gorria bitaminatan eta gantz-azido poliinsaturatuetan aberatsa da, omega-3 barne. Omega-3-k bularreko, koloneko eta prostatako minbizia izateko arriskua murrizten du, eta trazuaren eta bihotzeko erasoen aurkako babesa ere eskaintzen du.
Mantenugaien multzoari dagokionez, kabiar gorria bakailao gibeletik ateratako arrain-olioarekin aldera daiteke. Kabiarrak D bitamina ere badu, eta horrek hezurrak sendotzen ditu eta umorea hobetzen du. Hemoglobina-eduki handia dela eta, adituek gomendatzen dute kabiara sartzea ebakuntzatik eta kimioterapiatik sendatzen diren pertsonen dietan.
Kabiar gorriaren kaltea kolesterol eta gatz asko dituela da. Zentzu honetan, arrain olioa seguruagoa da. Ez dauka proteinarik, baina omega-3 eta A bitamina gehiago.
Kontuan izan behar da, gainera, bakterioen aurkako droga neurotrofinak, kabiar gorriari bere iraupena areagotzeko gehitzen zitzaiona, gorputzari kalte egin diezaiokeela. Orain debekatuta dago, baina eskrupulurik gabeko ekoizleek erabiltzen jarrai dezakete. Hori dela eta, merezi du marka ezagunetatik kabiarra hautatzea.
Nork ez luke jan behar kabiar gorria?
Kabiar gorriko kolesterola eta gatza kaltegarriak dira hipertentsioa eta gaixotasun kardiobaskularrak dituzten pertsonentzat.
E211 sodio benzoatoa jaki ezagun honetarako kontserbatzaile gisa erabiltzen denez, kabiar gorria ez dute asma eta dermatitisa duten pertsonek kontsumitu behar.
Kabiar gorria arriskutsua da alergia dutenentzat eta 2 motako diabetesa, obesitatea eta giltzurruneko gaixotasuna duten pertsonentzat.
Kabiara jan al dezaket egunero?
Medikuek ez dute gomendatzen egunero kabiar gorria koilarakada bat jatea. Bitaminak gehiegizkoak direla eta, on baino kalte gehiago egingo du.
Kabiar gorri koilarakada bat denbora luzez jaten baduzu, gatz kargatzeko arriskua dago, eta hori bereziki arriskutsua da hipertentsioa duten pertsonentzat.
Egunean kabiar koilarakada bat jan dezakezu. Urtezahar gauean, salbuespen gisa, hiru koilarakada ordaindu ditzakezu eta ez gehiago.
Urteberriko mahaian kabiar gorria badago, gatz-eduki handia duten elikagaiak baztertu behar dira: ozpinetako elikagaiak eta txistorra ketua. Gainera, garrantzitsua da barazki eta fruta gehiago jatea.
Nola aukeratu kalitatezko kabiar gorria
Kalitate handiko kabiarrak masa trinko eta koipetsua du, hozka egitean lehertzen diren ale indibidualez osatua. Arrautzen oskolak ez luke pelikula lehor baten itxura izan behar, eta jakiak berak ez luke likatsua izan behar, kaltetutako aleekin.
Gainera, eskrupulurik gabeko saltzaileek maiz pasatzen dute zaporedun gelatinaz egindako produktu artifizial bat kabiar natural gisa. Produktuaren iraupenari ere arreta jarri behar diozu. Hobe da zenbakiak zigilatuta dauden kontserba produktuei lehentasuna ematea.
