Garbitu mihiluak, lehortu, laurdenak, zurtoinak moztu eta laurdenak txikitu. Utzi mihilu berde batzuk apaintzeko. Patatak zuritu, garbitu eta zatitu. Garbitu eta garbitu porrua eta moztu eraztunetan.

Garbitu laranja organiko bat ur beroarekin, igurtzi lehortu, azala igurtzi eta zukua atera. Bigarren laranja ere estutu.

Berotu koilarakada 1 gurina kazola batean eta frijitu bertan porru eraztunak eta mihilu zatiak, desglaze laranja zukuarekin. Gehitu patatak eta bota barazki salda gainean. Ekarri zopa irakiten eta irakiten estalita 15 bat minutuz tenperatura baxuan.

Ondoren, bota krema mihilu-laranja zopan eta pure fin-fin esku irabiagailuarekin. Nahastu mihilu berdea fin-fin txikituta eta laranja azala eta ondu zopa gatz eta piperrez.

Zopa astiro-astiro irakiten ari den bitartean, garbitu arrain-xelea (izokin-amuarrain-xerra erabili dut), lehortu eta zati txikitan moztu. Jengibrea zuritu, birrindu fin-fin eta erabili te-iragazki bat zukua ateratzeko. Gehitu jengibre-zukua eta limoi-zukua arrainari. Bihurtu dena arrain-pasta tximista txupinarekin.

Gehitu arrain-nahasketari piperbeltza, tipulina erroiluak, gatza eta piperra eta ondo nahastu dena.

Esku hezetutako bolatxoak osatu (2 cm-ko diametroa, arrain-nahasketak 20 bola egiten ditu) eta birrindu ogi birrinduan.

Berotu gurina edo olio argi asko zartagin batean eta frijitu suzko arrain-bolatxoak urreztatu arte.

Banatu mihilu laranja zopa zopa-plateretan, gehitu suzko arrain-bolatxoak zopari eta apaindu mihilu berdeekin eta laranja xerrarekin. Beharrezkoa izanez gero, labean egindako baguette kurruskaria edo ogi integrala zerbitzatu daiteke.

Probatu egin dut eta merezi izan du. Zopa fina eta goxoa izan zen, nire gonbidatuak eta ni poztu zituena. Eskain daitekeen eta jaietako mahairako nahiko egokia den zopa.

~ ❀ ~ Ondo pasa prestaketarekin eta gose ona! ~ ❀ ~