John Myers
Gehiegizko azukrea osasungarritzat jotzen da. Gozoa dutenek kontzientzia errugaberik gabe diruaren balioa lor dezaten, badaude azukrearen ordezkoak, hala nola xilitola. Urki azukrea xehetasun gehiagorekin aurkeztuko dizugu.
Damurik gabeko plazerra: xilitola
Etxeko azukrea ospe txarra du: gehiegi jaten baduzu, gizendu eta diabetesa, gibel koipetsua eta hipertentsioa izateko arriskua areagotu dezakezu. Elikagai askotan, beraz, DASH dieta bezalako kontzeptu bat onartzen duen azukrearen ordezko batek ordezkatzen du. Honek xilitola edo xilitola azukre alkohola barne hartzen du. Dagoeneko osagai natural gisa agertzen da barazki eta fruta batzuetan. Azukrearen ordezko gisa erosi ahal izateko, xilitola urki zuhaitzen azaletik atera behar da prozesu kimiko baten bidez. Horregatik, urki azukre izenarekin ere ezagutzen da. Elikagaien gehigarrien zerrendan, xilitola E 967 izendapenarekin ageri da eta bereziki ezaguna da hortz-zaintzarako txikleetan. Horren arrazoia bere efektu antikariogenikoa da, hau da, txantxarra prebenitzen duena. Xilitol gozokiak eta xilitol hautsa ere ezagunak dira, azukrerik gabe labean egiteko egokia.
Balio energetikoa eta xilitolaren agerpena
Xilitolak azukrearen edulkoratze ahalmen bera du. Errezetak azukre alternatiboekin ezarri nahi badituzu, 1:1 urki azukrearekin ordezkatu ditzakezu. Hau ez da ona zure hortzetarako bakarrik, baita zure figurarako ere. Xilitolak 240 g bakoitzeko 100 kcal inguru baino ez dituelako, mahaiko azukrea, berriz, 400 g bakoitzeko 100 kcal. Ehuneko 40ko aurreztea, karbohidrato gutxiko dietan erabiltzen dena. Xilitol izozkia, xilitol kakaoa, xilitol ketchup, xilitol gailetak, xilitol piruleta eta beste hainbat gozoki daude azukrearen ordezkoarekin. Beste azukre-alternatiba askok bezala (adib. eritritola), xilitol kantitate handiek beherakoa sor dezakete. Beharrezkoa izanez gero, hedagarrien, postreen, saltsaren, dieta-produktuen, edarien, erosotasunaren elikagaien eta osagarri dietetikoen osagaien zerrendari begiratu beharko diozu urki azukrea laxantea eragiten dizula susmatzen baduzu.
Xilitola erabiltzean kontuan hartu behar duzuna
Azukrearen ordez xilitola erabil dezakezu bai gozogintzan bai sukaldaritzan, eta ez du zaporerik. Koherentzia oso antzekoa da, baina xilitola epelean hotzean baino disolbagarriagoa da. Murrizketa bakarra: legamia orea ez da xilitolarekin igotzen. Era berean, ez ezazu azukrearen ordezkoa beste edulkoratzaile batzuekin nahastea, esate baterako, aspartamoa, sakarina edo sorbitolarekin; baliteke gero ez izatea ondo jasaten.
