Florentina Lewis
Patata frijituak, patata purea edo patata frijituak: Gustuko dugu patata horiak mahai gainean jartzea. Baina patatak freskoak al dira egokienak edo hurrengo egunean berotu behar al dituzu osasuntsuagoak direlako?
Orain, udazkenean, berriz ere sorotik atera berriak dira: patatak. Modu ugaritan prestatu daitezke, goxo-goxoa dastatu eta bete zaituzte. Baina egia al da aurreko eguneko patatak prestatu berriak baino osasuntsuagoak direla?
Osasuntsuagoak al dira atzoko patatak?
Benetan bada zerbait zurrumurru honetan. Zeren eta egositako patatak hozten uzten badituzu eta hozkailuan sartuz gero, daukaten almidoi batzuk egitura aldatzen dute. Ondorioz, almidoi erresistentea deitzen den digerigaitza ona da hesteetako florarako. Heste lodian bakarrik apurtzen da.
Bezperako patatek pisua galtzen ere lagun zaitzakete, gure gorputzak kaloria gutxiago xurgatzen dituelako eta almidoi igerigaitzak denbora luzez beteta mantentzen zaitu. Garrantzitsua jakitea: eragina mantentzen da patatak berriro berotzen direnean ere.
Hala ere, digeritzen zailak diren elikagaietatik flatulentzia erraz lortzen baduzu, patata freskoa jan beharko zenuke.
Bide batez, efektu bera gertatzen da pasta, lekale eta arroza: hozkailuan gorde eta hurrengo egunean berotzen badituzu, asetasun efektuak gehiago irauten du.
Garrantzitsua da egosi ondoren patatak, arroza eta fideoak luzaroan ez uztea, hoztu bezain pronto hozkailuan sartzea. Bestela, bakterioak sor daitezke.
Garrantzitsua: patatak behar bezala berotu
Bakterio posibleak saihesteko, patatak uniformeki berotu behar dituzu. Hori dela eta, ez ezazu patatak mikrouhinean berotu, kazola batean baizik. Ziurtatu 70 gradutik gora berotzen dituzula eta hainbat minutuz.
Bezperako patatak patata frijituak, patata krepeak eta patata entsalada gisa gozoak dira.
