Jogurt patata entsalada Wiener Schnitzel-ekin

Zuritu jaka egositako patatak eta gehitu pepino ura eta ondo irabiatu. Jakina, jengibrearen eta piperraren pepinoen ordez beste ozpinetako batzuk ere erabil ditzakezu. Jengibrea eta piperbeltza pepinoa fin-fin moztu eta patatei gehitu, baita arrautza eta txalota ere.

Jarri jogurta ontzi batean, gehitu mostaza eta ondo nahasi dena. Ondu gatza eta piperbeltza. Ondo ondu, patatak oraindik ere espezia asko irensten baitute. Ondoren, jogurta patatei bota, ondo nahastu eta utzi ordu batzuez.

Schnitzel txikiagotan moztu dut platereko gauza erraldoi horiek baino askoz hobeto gustatzen zaizkigulako. Jarri schnitzel bakoitza izozkailuko poltsa batean eta kiloka ezazu laua (horrek ez du haragiaren egitura suntsituko).

Orain ezarri ogi-lerro bat: 1. geltokia: ontzi zapal bat irinarekin - 2. geltokia: ontzi zapal bat arrautza pikatuarekin, ondu hau gatz, piperbeltza eta Ezpeletako piperra - 3. geltokia: ontzi zapal bat Panko irinarekin.

Orain, lehenik eta behin buelta eman schnitzel bakoitza irina eta gero kendu soberan dagoen irina, ondoren schnitzel ondutako arrautzatik pasa eta azkenik panko irina sartu.

Berotu gurina argitu asko zartagin batean eta, ondoren, bertan labean jarri schnitzel tenperatura ertainean. Ziurtatu schnitzelak gurin gandorrean flotatzen dutela eta despaktatzeko orduan, mugitu zartagina labearen gainean borobil polit batean, gurina txerri-gantza ederki gainjartzeko, ogia oso ondo igotzeko.

Ondoren, desgrasatu schnitzel sukaldeko paperean eta zerbitzatu patata entsaladarekin.