John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
Ugaritasunaren estalkia:
- 1 ertainei Kalabazin
Betetzeagatik:
- 10 g Gurina
- 3 Tipula, txikiak, gorriak
- 30 g Gosaltzeko hirugiharra, giharra
- 80 g Shimeji perretxikoak, freskoak
- 1 TSP Ezkaia
- 1 Arrautza, M tamaina
- 50 g Ogi zuria
- 2 tbsp Apioaren hostoak, freskoak edo izoztuak
- 20 g Creme Fraiche Gazta
- 1 tbsp Elikagaien almidoia
- 1 Tira Intxaur muskatua, birrindu berria
- Gatza eta piperra dastatzeko
Saltsarako:
- 2 tbsp Oliba olioa
- 2 txiki Tipula, gorriak
- 2 ertainei Baratxuri aleak, freskoak
- 40 g Azenarioa
- 4 tbsp Tomate pasta
- 100 g laranja-zukua
- 2 tbsp ardo zuria
- 1 Erramu hostoa, lehortua
- 1 TSP oreganoa
- 2 tbsp Creme Fraiche Gazta
- 1 tbsp Elikagaien almidoia
- 1 Msp Paprika leuna
- Gatza eta piper beltza dastatzeko
Apaintzeko:
- Tomate piperrak, gorriak
- Piper beroak, gorriak
- Ezkaia
- Macadamia fruitu lehorrak
- 60 g Mozzarella edo Emmental gazta
- 2 tbsp Oliba-olio birjina estra
Argibideak
Betetzeagatik:
- Moztu txikitu hirugiharra, ogi zuria eta tipula. Irabiatu arrautza zuringoak eta gorringoak elkarrekin. Ogi zuria bertan busti. Shimeji perretxikoak gutxi gorabehera txikitu. Lehenik hirugiharra gurinan txigortu, gero tipula gehitu eta zeharrargiak direnean perretxikoak txikituta. 5 minutu inguru erre, kendu sutik eta hozten utzi. Osagai guztiak nahastu eta ondu dastatzeko.
Saltsarako:
- Zuritu eta txikitu txikitu tipula, baratxuria eta azenarioak. Berotu tamaina ertaineko zartagin bat, gehitu olioa eta txikitutako osagaiak txigortu tipula zeharrargitsu egon arte. Gehitu tomate-pasta eta erre laburki. Desglaze ardoarekin eta laranja zukuarekin. Gehitu erramu hostoa. Utzi sutan 15 minutuz. Nahastu crème fraîche eta arto-almidoia leun arte eta gehitu. Ondo nahastu eta ondu dastatzeko. Laburki irakiten jarri almidoia lotu arte. Orain erramu hostoa kendu.
Involtini azala:
- Garbitu kalabazina, mutur biak tapatu eta luzera moztu 3 mm-ko lodierako xerratan. Zuritu zatiz zati ur irakinetan 30-40 segundoz. Jarri zapi fresko batean lehortzeko.
Apaintzeko:
- Moztu tomate-piper zatia dado txikitan. Moztu makadamia intxaurrak zortzikotan. Ezkaia prestatu.
Roll Involtini:
- Jarri saltsa pixka bat labeko ontzi batean. Jarri 1 - 2 koilarakada betegarri kalabazin xerra baten amaieran eta bildu. Jarri erroiluak zutik labeko ontzian saltsarekin. Erroilu guztiak forman daudenean, gainontzeko saltsa bota.
Prestatu eta gozogintza:
- Mozzarrea xerra finetan moztu eta erroiluen gainean jarri makadamia intxaurrak, piperrautsa zatiak eta ezkaia. Labean 190 gradutan 20 minutuz. Atera eta oliba olio pixka batekin busti.
oharpen:
- Bigarren plater gisa, zinta fideoak edo spaetzle eta hosto entsalada aproposa dira.
Elikadura
hornitu: 100gCalorías: 13kcalKarbohidratoak: 2.2gProtein: 0.5gPotolo: 0.2g
