John Myers
فهرست
show
عناصر
ماکارونی
- 200 g آرد پاستا نوع 00
- 2 تخم مرغ
- 1 نیشگون نمک
پومودوری (گوجه فرنگی نیمه خشک)
- 200 g میان وعده گوجه فرنگی
- 1 قاشق غذاخوری پوست لیمو
- نمک
- فلفل سیاه از آسیاب
هر چیز دیگری
- 4 حبه های سیر، نازک ورقه شده
- 1 قرمز فلفل تند، بدون هسته و ریز خرد شده
- 150 g میگو
- 50 ml روغن زیتون
- 1 دسته ای جعفری برگ درشت خرد شده
- پکورینو
دستورالعمل ها
ماکارونی
- آرد را به همراه تخم مرغ ها و کمی نمک در ظرفی بریزید، همه چیز را با دست ورز دهید تا خمیری الاستیک به دست آید، آن را در فیلم بپیچید و بگذارید حداقل 30 دقیقه در دمای اتاق بماند.
- سپس با دستگاه ماکارونی نازک پهن کرده و با چسب اسپاگتی به شکل اسپاگتی برش دهید. سپس آنها را در آب نمک فراوان بپزید.
گوجه فرنگی نیمه خشک
- یک لایه نازک روغن را روی یک ظرف ضد فر بمالید. گوجه‌فرنگی‌ها را ربع آبکش کرده و مغز آن را گرفته و در قالب را به سمت بالا قرار دهید و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید و پوست لیمو را بپاشید. سپس به مدت یک ساعت در فر با دمای 80 درجه قرار دهید.
پایان
- در حالی که اسپاگتی هنوز در حال پختن است، میگوها را در کمی روغن زیتون کمی تفت دهید، آنها را بردارید و کنار بگذارید. سپس بقیه روغن زیتون را اضافه کنید و حرارت دهید، ترجیحاً بیش از 80 درجه نباشد. سیر و فلفل را اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه دم بکشد.
- اسپاگتی را صاف کنید و بگذارید کمی آبکش شود (نه زیاد). سپس اسپاگتی را به روغن زیتون گرم شده اضافه کنید، گوجه فرنگی و میگو را اضافه کنید و حدود 2 دقیقه در آنها بریزید (اسپاگتی باید همیشه در حال حرکت باشد).
- حالا جعفری را داخل آن بریزید و سرو کنید و سپس با پنیر پکورینو رنده شده بپاشید.
تغذیه
خدمت: 100gکالری: 464کیلوکالریکربوهیدرات: 4.1gپروتئین: 0.4gچربی: 50.1g
