کیک بشکه ای شراب به سبک آمریکایی

فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. یک کاسه همزن بردارید و تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید. آب را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. شکر نیشکر خام، آرد گندم، نشاسته ذرت و بیکینگ پودر را اضافه کنید. حالا یک همزن دستی بردارید و کل مواد را به آرامی هم بزنید، سپس در سطح بالا حدود 5 تا 8 دقیقه.

16 قالب را با کاغذ پخت بپوشانید، ابتدا کف آن را خط بکشید، سپس لبه آن را با نقطه محکم کنید. * در این مرحله من می خواهم از کاربر "گردآورنده دستور العمل" برای این نکته عالی تشکر کنم :-). خمیر را داخل آن بریزید و آن را صاف کنید و بلافاصله در فر از قبل گرم شده حدود 30 تا 35 دقیقه قرار دهید.

سپس آن را بیرون بیاورید و قبل از اینکه بیرون بیاورید در قالب های فر خنک شود و سپس بگذارید کاملا خنک شود.

مثل نقطه 1 (از تخم مرغ و آب بیشتر استفاده کنید) 2 و 3 ادامه دهید. همه پایه ها را روز قبل پختم تا کاملا بنشینند. * من این نکته را از کاربر "جمع آوری دستور العمل" نیز دریافت کردم.

من برای این کار از شکلات مدلینگ دو رنگ استفاده کردم. یک بار سبز و یک بار کمی زرد. هر دو را با هم ورز دهید تا رنگی پررنگ به دست آورید. سپس آنها را نازک پهن کرده و با کاتر بیسکویت برش دهید. تا چیزی باقی نماند.

با استفاده از ابزار مناسب برگها را در قسمت جلو نازک کردم و سپس خطوط را داخل آنها کشیدم. برای اینکه برگ ها واقعی به نظر برسند، رنگ خوراکی قهوه ای و قرمز را در بشقاب مخلوط کردم و سپس برگ ها را یکی پس از دیگری برس زدم. فویل آلومینیومی مچاله شده را روی سینی گذاشتم و ورق های تمام شده را روی آن گذاشتم. سپس آن را در یخچال قرار دهید تا برگ های شکلات دوباره ببندد.

یک قابلمه بردارید و شراب قرمز را داخل آن بریزید. همه چیز را به جوش آورده و به 250 میلی لیتر برسانید. شکلات را از بسته بندی خارج کرده، تکه تکه کنید و در حمام آب (35 تا 40 درجه) ذوب کنید.

کره را در دمای اتاق اضافه کنید، هم بزنید و شراب قرمز کم شده را هم بزنید. دوباره هم بزنید تا مخلوط خامه ای به دست آید. روی آن ها را بپوشانید و به مدت ۱ ساعت یا بهتر یک شب در یخچال قرار دهید.

کلاد شراب را دقیقاً همانطور که در نکات 7 و 8 توضیح داده شده درست کنید. تنها تفاوت آن این است که حدود 1 ساعت در یخچال می ماند. سپس آن را بردارید، زیرا برای پوشش کیک در نظر گرفته شده است.

توده شراب قرمز را از قبل از یخچال خارج کنید تا دیرتر از گلوله های کوچک بغلتانید. فوندانت بنفش را ورز دهید تا نرم شود و سپس آن را به صورت نازک باز کنید. چندین گلوله شراب قرمز را با یک شکاف بر روی غلاف قرار دهید. دیگری روی آن پیچید و با ابزار مناسب کل چیز را بیرون آورده و دوباره شکل دهید.

خمیر آدامس قرمز و سفید را مخلوط / ورز دهید. خمیر آدامس سبز، زرد و سفید نیز همین کار را می کند. سپس پردازش را همانطور که در بند 10 توضیح داده شده ادامه دهید. شاخه های انگور را از شکلات مدل سازی قهوه ای روشن و خمیر صمغ شکل دهید. وقتی آماده شد همه چیز را کنار هم بگذارید، روی یک قرص بگذارید تا خشک شود.

یک پودینگ وانیلی را با استفاده از مواد ذکر شده بپزید. سپس این را در ظرفی بریزید. بارها و بارها هم بزنید تا پوست تشکیل نشود. وقتی مقداری ولرم شد، کره با دمای اتاق را با همزن دستی اضافه می کنیم.

حالا کیک اسفنجی پخته شده را بردارید و همه را یک بار از وسط نصف کنید. دو پایه کوچک اول را روی یک میز گردان قرار دهید. سپس دو عدد بزرگتر را روی آن قرار دهید. در نهایت دوباره دو طبقه کوچک دیگر. بزرگ‌های باقی‌مانده را کنار بگذارید تا مشکلی پیش بیاید، تا جایگزینی داشته باشید. یک چاقوی بزرگ بردارید و کل آن را کمی به شکل بشکه شراب برش دهید.

سپس با احتیاط کل چیز را از بالا به پایین جدا می کنید تا ترتیب درستی برای بازسازی آن داشته باشید. طبقه اول را با مربای پاییزی بپوشانید. سپس روی فیلینگ و با پایه دوم ببندید و همین کار را انجام دهید. سپس کیک را به مدت حدود 1.5 ساعت در یخچال قرار دهید تا باترکرم خودش را بگیرد.

سپس کیک را حدود 1.5 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا باترکره سفت شود، بعداً دوباره آن را بیرون می آوریم و مانند نقطه 14 ادامه می دهیم. نیمه دوم نیز به مدت 1.5 ساعت در یخچال قرار می دهیم. در نهایت دوره سوم را کامل کرده و دوباره خنک کنید.

وقتی همه چیز آماده شد، ممکن است لازم باشد شکل را دوباره برش دهید و سپس کل چیز را با شکلات شراب سفید بپوشانید. حدود 1.5 ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. سپس دوباره آن را بیرون آورده و با لایه دوم بپوشانید. به یخچال برگردانید و بگذارید یک شب بماند.

برای درب بشکه، شکلات مدلینگ رنگ روشن را ورز دهید و قالب را روی آن قرار دهید و به اندازه درب برش دهید. شکلات های مدل دار روشن و تیره را با هم مخلوط کرده و ورز می دهیم تا نرم شوند. سپس تمام طول و عرض را پهن کنید. دانه بندی چوب را با شابلون اعمال کنید. با چاقوی پیتزا به نوارهای پهن متوسط ​​برش دهید.

نوارهای درب بشکه را با چسب شکر (خانگی) بمالید و به بالای بشکه بچسبانید. شکاف های کوچک بگذارید. همین کار را برای نوارهای پهن متوسط ​​انجام دهید، یعنی با قلم مو بزنید و تکه تکه به کیک بچسبانید. در اینجا نیز چند جا خالی بگذارید. پودر سیاه را بردارید و از یک پفک برای پر کردن شکاف های اطراف و روی آن استفاده کنید. فوندانت سفید (خانگی) را با رنگ خوراکی مشکی، مخلوط / مخلوط کنید. دو بار رول کنید، به نوارهای نازک متوسط ​​برش دهید. همچنین با چسب برس بزنید و یک بار در بالا و یک بار در اطراف پایین وصل کنید. دایره های کوچک را با یک نازل (گرد) فشار دهید.

برای بشقاب بشکه شراب، خمیر سیاه را با یک تکه کوچک خمیر صمغ مخلوط کردم، ورز دادم و غلتاندم. پشت آن را با چسب بمالید و سپس روی بشقاب بگذارید. یک تکه فویل آلومینیومی را برداشت، آن را مچاله کرد و کمی روی صفحه فشار داد تا ناهموار به نظر برسد. مقداری چسب در یک طرف منحنی قرار دهید و سپس بشکه شراب را روی آن قرار دهید.

قبل از اینکه انگورهای پر شده را روی آن بگذارم، آنها را با ماده آزاد کننده اسپری کردم تا بدرخشند و واقعی به نظر برسند. در بالای درب بشکه شراب، انگورهای پر شده، شاخه‌ها و برگ‌های مرتبط را با چسب برس زدم و آنها را با احساس چسباندم. در بشقاب یک زن و شوهر از انگور پر، برگ های باقی مانده ثابت.

* لینک: مربای پاییزی