John Myers
فهرست
show
عناصر
برای خمیر مخمر:
- 25 g مارگارین
- 1 قاشق غذاخوری شکر، سفید، خوب
- 40 g شیر
- 1 تخم مرغ سایز S
- 1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل
- 200 g آرد گندم نوع 405
- 1 قاشق چایخوری پوست لیمو، رنده شده
برای پوشش:
- 1 قوطی زردآلو، وزن آبکش شده 250 گرم
- 2 قاشق غذاخوری ابلیمو
- 1 قاشق غذاخوری لیکور پرتقال
- 2 قاشق غذاخوری نشاسته غذایی
- 750 g سیب ها
- 50 g کشمش
برای پاشش:
- 100 g پودر
- 70 g نارگیل خشک شده
- 60 g مارگارین، سرد
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 70 g شکر، سفید، خوب
- 1 قاشق چایخوری دارچین
- 2 نیشگون گرفتن پودر هل
بنابراین:
- مارگارین برای چرب کردن قالب
برای تزئین:
- گل و برگ
دستورالعمل ها
- تمام مواد خمیر باید در دمای اتاق باشد. مارگارین را در یک حمام آب ذوب کنید و مراقب باشید که بیش از 50 درجه گرم نشود. بگذارید تا دمای اتاق خنک شود. مخمر، نمک و شکر را در شیر حل کنید. تخم مرغ را با عصاره وانیل زده و به شیر اضافه کنید. بقیه مواد را اضافه کنید و به خمیر یکدست تبدیل کنید. به مدت 1 ساعت در جای گرم بگذارید. سپس با شدت ورز دهید.
- زردآلو را آبکش کرده و به ورقه های نازک برش دهید. با 1 قاشق غذاخوری آب لیمو و لیکور پرتقال مزه دار کنید و نشاسته ذرت را مخلوط کنید.
- سیب ها را بشویید، تمیز کنید، پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و هسته ها را جدا کنید. نصف ها را به صورت مورب به حلقه های نیمه برش دهید. به ضخامت 6 میلی متر و با باقی مانده آب لیمو بریزید.
- فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. برای کرامبل، مارگارین سرد را به صورت پرک برش دهید و از مواد باقی مانده استفاده کنید تا کرامبل درشت درست کنید.
- 100 گرم را از خمیر جدا کرده و به 2 رول درآورید. طول 82 سانتی متر. اینها را به یک طناب بپیچانید. قالب را با بقیه خمیر خط بکشید و طناب را روی لبه قرار دهید.
- کف آن را با نیمی از سیب ها بپوشانید. با کشمش و زردآلو بپاشید. سیب های باقی مانده را روی آن بریزید و با کرامبل تمام کنید. در فر روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت تقریبی بپزید تا قهوه ای طلایی شود. 30-40 دقیقه
