John Myers
در آخرین خریدم متوجه شدم که پوره سیب در قفسه و همچنین سس سیب وجود دارد. آیا این با یکدیگر تفاوت دارد؟
پوره سیب و سس سیب هر دو از سیب های صاف شده تشکیل شده اند (از طرف دیگر، کمپوت سیب صاف نشده و همچنان حاوی تکه های سیب است).
برای سیب سیب، اصول کتاب غذای آلمانی محصولات میوه ای مشخص می کند که شیرین است و می توان مواد طعم دهنده مانند دارچین را به آن اضافه کرد. میزان قند آن حداقل 16.5 درصد است.
برخلاف سس سیب، پوره سیب علاوه بر این شیرین نمی شود، بنابراین فقط حاوی قند سیب است. در نتیجه، پوره سیب معمولا قند کمتری نسبت به سس سیب دارد. به منظور جلوگیری از تغییر رنگ قهوه ای، تولید کنندگان گاهی اوقات اسید اسکوربیک را به پوره سیب اضافه می کنند.
