John Myers
فهرست
show
عناصر
برای کنگر فرنگی:
- 5 رایانه آرتیشوک
- 2 دیسک ها لیمو ارگانیک
- نمک
- قند
برای وینیگرت:
- 3 قاشق غذاخوری سرکه سیب
- آب یک عدد لیمو آمالفی
- پوست نصف لیمو آمالفی
- 1 رایانه حبه سیر
- 1 رایانه پیاز
- 2 قاشق چایخوری خردل دیژون دانه بندی شده
- 1 قاشق چایخوری خردل دیژون
- 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 3 قاشق غذاخوری آب گرم
- نمک
- فلفل
برای سیاباتا:
- 21 g مخمر
- 700 g آرد گندم نوع 550
- 3 قاشق چایخوری نمک
برای سالسا روجا:
- 2 رایانه پیاز قرمز
- 4 رایانه حبه های سیر
- 3 cm زنجبیل
- 1 رایانه فلفل تند
- 0,5 رایانه فلفل قرمز
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 1 قاشق غذاخوری شربت آگاو
- 2 رایانه گوجه فرنگی انگور
- 4 قاشق غذاخوری سس سویا
- 1 Pr دارچین
- نمک دریایی
- فلفل
دستورالعمل ها
کنگر فرنگی:
- دو قابلمه بزرگ را با آب، شکر و نمک به جوش آورید. کنگر فرنگی را بشویید و ساقه آن را جدا کنید.
- سپس کنگر فرنگی را با یک تکه لیمو به آب در حال جوش اضافه کنید.
- کنگر باید همیشه با آب پوشانده شود و روی حرارت متوسط 40-45 دقیقه بجوشد.
وینیگرت:
- پیاز و سیر را در مولتی خردکن درشت خرد کنید. سپس بقیه مواد را اضافه کنید و همه را به مدت 20 ثانیه با هم مخلوط کنید.
سالسا روجا:
- سیر، پیاز و زنجبیل را پوست بگیرید. پاپریکا و فلفل چیلی را هسته و بشویید، همه چیز را به مکعب های کوچک برش دهید و در تابه ای با روغن زیتون تفت دهید.
- سپس رب گوجه فرنگی و شربت آگاوه را با هم مخلوط کرده و کارامل کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید، به مکعب های کوچک برش دهید و به تابه اضافه کنید.
- سس سویا و کمی آب بریزید و بگذارید بجوشد. در آخر با دارچین، نمک و فلفل مزه دار کنید و بگذارید خنک شود.
نوعی نان سفید ایتالیایی:
- روز قبل مایه را با لیسک در 500 میلی لیتر آب سرد حل کنید. سپس 600 گرم آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده و آب مایه را اضافه کنید.
- با قاشق چوبی حدود 1 دقیقه هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید. سپس 100 گرم دیگر آرد را با دست ورز دهید.
- خمیر را تا حد امکان محکم ببندید، به عنوان مثال با پلاستیک یا یک بشقاب بزرگ بپوشانید و یک شب در یخچال نگهداری کنید.
- خمیر را روز بعد از یخچال خارج کنید و بگذارید حدود 1 ساعت در دمای اتاق بماند.
- روی ورقه پخت آرد بپاشید. بهترین راه برای انجام این کار این است که از کارت خمیر استفاده کنید تا خمیر نرم را از کاسه بیرون بیاورید و روی یک سطح کار با آرد پاشی شده خوب فشار دهید.
- خمیر را با آرد فراوان پاشیده سپس با کارت خمیر یا چاقو از وسط نصف کنید. نکته مهم: خمیر را نباید دوباره ورز داد تا هوای ایجاد شده همچنان در خمیر محبوس باشد و در حین پخت منافذ لازم ایجاد شود.
- حالا دو عدد نان به طول حدود 35 سانتی متر درست کنید و روی سینی فر قرار دهید. فر را با دمای 240 درجه سانتیگراد فن دار گرم کنید.
- در آخر اجازه دهید خمیر 15 دقیقه دیگر ور بیاید. سپس به مدت حدود 20 دقیقه در فر قرار دهید.
تغذیه
خدمت: 100gکالری: 350کیلوکالریکربوهیدرات: 46.8gپروتئین: 8.2gچربی: 14.2g
