سوپ مرغ آسیایی با سبزیجات

پیاز سبز را به صورت رول ریز خرد کنید، سفیده را خرد کنید. هویج ها را پوست گرفته و از طول ورقه های نازک برش دهید و به نوارهای پنج سانتی متری برش دهید.

روغن را در یک تابه متوسط ​​گرم کنید. پیازهای سبز و سفید و هویج را در آن تفت دهید. رب کاری را اضافه کنید و در حین هم زدن کمی تفت دهید. جوشانده و شیر نارگیل را داخل آن بریزید و بگذارید بجوشد و روی آن را ببندید و به مدت 5 دقیقه روی آتش متوسط ​​بپزید.

در این فاصله سینه مرغ را از طول نصف کرده و به صورت ورقه های نازک برش دهید. جعفری را ریز خرد کنید.

بعد از 5 دقیقه پخت، سینه مرغ و نخود فرنگی یخ زده را به آب نارگیل اضافه کنید. به جای جوشاندن، 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

قبل از سرو، سوپ را با سس سویا، در صورت لزوم نمک و مقدار زیادی فلفل تازه آسیاب شده مزه دار کنید. در آخر جعفری را مخلوط کنید.