نودل آسیایی با گوشت چرخ کرده

رشته میه را در آب نمک (1 قاشق چایخوری نمک) با زردچوبه آسیاب شده (1 قاشق چایخوری) بپزید تا روی گاز سفت شود، آبکش کنید، در قابلمه داغ برگردانید و با روغن آفتابگردان (2 قاشق چایخوری) مخلوط/هم بزنید تا رشته ها نچسبند. گوشت چرخ کرده را با سس سویا شیرین (1 قاشق غذاخوری)، سس سویا تیره (1 قاشق غذاخوری)، شراب برنج (1 قاشق غذاخوری)، نمک دریایی درشت از آسیاب (3 قوس بزرگ) و فلفل رنگی آسیاب (3 قاشق غذاخوری) و حدود 15 دقیقه جوانه های لوبیا را بشویید و خوب آبکش کنید. فلفل ها را تمیز کرده و بشویید و به صورت نوار برش دهید. پیاز را پوست بگیرید، از وسط نصف کنید، به صورت ورقه های ریز خرد کنید و به صورت نواری از هم جدا کنید. هویج را با پوست کن پوست بگیرید و به سه قسمت برش دهید و سپس به صورت ورقه ای و در آخر به شکل چوب برش دهید. اجازه دهید نخودها کمی آب شوند. تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی با نمک دریایی درشت آسیاب (2 قوس بزرگ) در تابه‌ای حاوی روغن بادام‌زمینی (2 قاشق غذاخوری) بپزید تا کیک تخم‌مرغی درست شود، آن را جدا کرده و پاره کنید/برش دهید. همین کار را با تخم مرغ دوم انجام دهید. ووک را گرم کنید، روغن بادام زمینی (2 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید، حرارت دهید، گوشت چرخ کرده ترشی شده را اضافه کنید، تفت دهید تا نرم شود و به لبه وک بریزید. سبزیجات (نوارهای پیاز، چوب هویج، نوار فلفل، جوانه لوبیا، نخود و تخم مرغ پاره شده/سرخ شده) را اضافه کنید و با آنها تفت دهید. آب مرغ را بریزید و با سس سویا شیرین (2 قاشق غذاخوری) و سس سویا تیره (2 قاشق غذاخوری) مزه دار کنید. همه چیز را بپزید / حدود 5 تا 6 دقیقه سرخ کنید. برای اضافه کردن / تا کردن رشته های Mie آماده و حرارت. نودل آسیایی را با گوشت چرخ کرده در بشقاب ها پخش کنید، با جعفری تزئین کنید و با چاپستیک سرو کنید. با سس چیلی ترش و شیرین سرو کنید.