John Myers
فهرست
show
عناصر
- 200 g آرد از گونه پست گندم، آرد گندم نا مرغوب
- 50 g آرد گندم
- 150 ml آب
- 7 g مخمر تازه
- 0,5 Tl نمک
- 5 g قند
- 0,5 Tl مالت پخته یا شربت چغندر قند
دستورالعمل ها
- دستور اصلی از دوست عزیز فیس بوک من "اینجا موش در حال پختن است" است، من آن را کمی تغییر دادم. مخمر به همراه نمک و شکر در "سرد"! آب را حل کنید، سپس بگذارید 10 دقیقه بماند.
- آرد را با ماءالشعیر/شربت مخلوط کرده و مایه خمیر را به آن اضافه کنید، سپس 10 دقیقه. ورز دادن
- سپس خمیر را در یک کاسه بزرگ و با آرد پاشی شده بریزید و روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت حداقل 10 ساعت ترجیحاً یک شب در یخچال قرار دهید.
- قبل از اینکه خمیر را از یخچال بیرون بیاورید، ابتدا فر را با دمای 240 درجه سانتیگراد روی حرارت پایینی گرم کنید، یک کاسه نسوز با آب سرد کف فر قرار دهید.
- فقط همین الان خمیر را از یخچال خارج کنید! دیگه نباید خمیر بشه!!!
- یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی آرد پاشی کنید، خمیر را با احتیاط از کاسه بیرون بیاورید و روی ورقه قرار دهید. اگر او نمی خواهد، با احتیاط با یک سوهان آشپزخانه کمک کنید.
- خمیر را با یک چاقوی خیس به 2 قسمت تقسیم کنید، سپس آن را بردارید و با دستان خود دو بار آن را بچرخانید، شبیه به فشار دادن لباس ها ;-).
- با فاصله در سینی بچینید و با قلم مو آب بمالید سپس کمی آرد اضافه کنید و بلافاصله آن را داخل فر از قبل گرم شده با کمترین ریل ممکن قرار دهید.
- تقریبا به مدت 12 تا 15 دقیقه در دمای 240 درجه سانتیگراد بپزید، سپس 8 تا 10 دقیقه دیگر در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای مورد نظر حاصل شود.
- باگت بسیار کرکی، در داخل نرم و از بیرون ترد است. شما همچنین می توانید یک نوع پیاز درست کنید یا آن را با پنیر و زیتون ترجیح می دهید؟ تخیل هیچ محدودیتی نمی شناسد. از غذا لذت ببرید 🙂 .
تغذیه
خدمت: 100gکالری: 98کیلوکالریکربوهیدرات: 20gپروتئین: 3.5gچربی: 0.3g
