اسپاتزل پنیر پخته

برای سس: 1 قاشق غذاخوری کره را در یک قابلمه آب کنید، 1 قاشق غذاخوری آرد را با همزن بزنید و هم بزنید. با آب و شیر لعاب بزنید و همه چیز را خوب هم بزنید. سس را بجوشانید، نمک، فلفل و جوز هندی را مزه دار کنید. 100 گرم پنیر را هم بزنید و بگذارید ذوب شود.

تره فرنگی را تمیز کرده و بشویید، از طول نصف کنید و به حلقه های ریز برش دهید. باقیمانده کره (1 قاشق غذاخوری) را در تابه گرم کنید و تره فرنگی را مختصر تفت دهید. اسپاتزل را اضافه کرده و مختصری تفت دهید. برگ های جعفری را از ساقه های آن جدا کرده و تقریباً خرد کنید. نصف را به مخلوط اسپاتزل و تره فرنگی اضافه کنید و تا کنید.

مخلوط اسپاتزل و تره فرنگی را در یک ظرف پخت (20 + 20) بریزید. بقیه پنیر را روی آن بمالید (100 گرم). با آرد سوخاری بپاشید. فر را با دمای 220 درجه (همرفت: 200 درجه) گرم کنید. در فر داغ به مدت تقریبی بپزید. به مدت 15-20 دقیقه پخته می شود. به 4 قسمت تقسیم کنید، در بشقاب ها بچینید، باقی مانده جعفری و پیاز سرخ شده را بپاشید و با سالاد چمنزار سرو کنید.