موز: فواید و مضرات

موز میوه ای است که ما به آن عادت کرده ایم و به طور مرتب مصرف می کنیم. موز نیازی به عملیات حرارتی ندارد. می توان آن را به صورت خشک، خشک و خام مصرف کرد. گوشت آنها آبدار و شیرین است و می توان از آنها برای تهیه تعداد زیادی غذای سالم و خوش طعم، سالاد و شیرینی استفاده کرد. موز بیشتر به عنوان دسر خام مصرف می شود و برای تهیه کیک، شیرینی، شیرینی، بستنی، ژله، مارمالاد و سایر غذاهای شیرین استفاده می شود. در کشورهای گرمسیری، از موز برای تهیه تعداد زیادی غذای اول و دوم استفاده می شود. برای این کار از نمک، فلفل، سرکه، سیر، روغن زیتون، پیاز و سایر ادویه ها برای پختن میوه در پوست استفاده می شود و تفاله پوست کنده آن سرخ می شود.

موز بلندترین گیاه جهان در بین گیاهان است. ارتفاع آن به 9 متر می رسد. میوه ها به صورت خوشه ای رشد می کنند و می توانند شامل چند ده تا صدها موز باشند. از گوشت میوه برای غذا استفاده می شود و دارای سایه های سفید، کرم، زرد یا نارنجی است.

موز بومی آسیای جنوب شرقی و مجمع الجزایر مالایی است. موز فقط در آب و هوای گرم رشد می کند. موز از کشورهای گرم به ما آورده می شود، جایی که وقتی هنوز نرسیده اند سبز رنگ می شوند. در حال حاضر بزرگترین صادرکنندگان موز هند، چین، برزیل، مصر و تایلند هستند.

چگونه یک موز خوب انتخاب کنیم

هنگام خرید موز به دم آن توجه کنید. باید سبز، سفت و بدون علائم کپک یا پوسیدگی باشد. قسمتی از موز که گوشت آن قرار دارد باید عاری از آسیب و فرورفتگی تیره باشد. این ممکن است نشان دهنده این باشد که میوه ضربه خورده است. این باعث تیره شدن گوشت موز می شود. اگر موز سفت است، اما لکه های تیره کوچکی روی پوست آن وجود دارد، این نشانه فساد نیست، بلکه فقط نشانه موز بیش از حد رسیده است.

بهترین راه برای نگهداری موز

اگر موز نارس خریداری کرده اید، کافی است آن ها را به مدت 1-2 روز در دمای 20-22 درجه سانتیگراد دراز بکشید تا به سرعت شیرین و خوش طعم شوند. دمای ایده آل برای نگهداری موز 13 درجه سانتی گراد است. به همین دلیل است که اگر در قسمت یخچال عمومی نگهداری شوند، پوست به سرعت شروع به تیره شدن می کند. اما، با وجود این، میوه درون آن تازه و مناسب برای مصرف و پخت و پز باقی می ماند.

ارزش غذایی و فواید موز

100 گرم موز خام حاوی 89 کیلو کالری است. این یک محصول کم چرب اما مغذی و سرشار از کربوهیدرات است. محتوای کالری موز خشک 346 کیلو کالری است. یک موز پخته شده 116 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول دارد. محتوای کالری آب موز نسبتا کم است - فقط 48 کیلو کالری در هر 100 گرم. در حد اعتدال، موز به اندام شما آسیبی نمی رساند.

موز سرشار از ویتامین ها (B1، B2، B3، B9، A، PP، C، E) است. موز همچنین حاوی عناصر ماکرو و میکرو (کلسیم، پتاسیم، سدیم، منیزیم، فسفر، مس، آهن و روی) است.

موز مواد غذایی پر انرژی است که سطح قند خون را خیلی سریع افزایش می دهد. به همین دلیل است که آنها به سرعت انرژی لازم را برای فعالیت بدنی و ذهنی فراهم می کنند.

وارد کردن این میوه به رژیم غذایی به درمان بیماری های کلیوی، بیماری کبد، کم خونی، تصلب شرایین، فشار خون بالا، افسردگی، سوزش سر دل، تورم اندام ها و یبوست کمک می کند. این به دلیل محتوای بالای پتاسیم، آهن و روی است.

ویتامین های گروه B تأثیر مثبتی بر سیستم عصبی دارند: آنها اثر آرام بخشی دارند و خواب را عادی می کنند. هنگام خوردن موز، سطح سروتونین در خون افزایش می یابد که به بهبود خلق و خوی کمک می کند و باعث می شود فرد احساس شادی کند. این به دلیل تجزیه پروتئین تریپتوفان است.

موز خاصیت ضد عفونی کنندگی و قابض دارد، بنابراین در صورت التهاب مخاط معده و دهان، التهاب روده یا زخم معده و روده (اما نه در دوره تشدید) باید مصرف شود. موز رسیده حاوی فروکتوز، ساکارز و گلوکز است که خیلی سریع جذب جریان خون می شود، بنابراین توصیه می شود در صورت ابتلا به دیابت فقط میوه های نارس مصرف کنید.

هشدار درباره خواص موز

موز می تواند برای معده و روده کودکان خردسال غیرعادی باشد، بنابراین باید مراقب این خوراکی لذیذ باشید، در غیر این صورت ممکن است به نفخ، قولنج یا حتی مسمومیت ختم شود.

علاوه بر کودکان، افراد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی نیز از خوردن این میوه خودداری کنند. خوردن موز به ویژه برای بیماران مبتلا به ترومبوفلبیت، بیماری عروق کرونر و در موارد افزایش لخته شدن خون خطرناک است. این امر به این دلیل است که این میوه باعث دفع مایعات از بدن می شود که باعث غلیظ شدن خون و مسدود شدن رگ های خونی می شود که به نوبه خود باعث لخته شدن خون می شود. چنین تأثیری بر بدن می تواند به طور قابل توجهی وضعیت بیمار را بدتر کند. علاوه بر این، مصرف موز برای افرادی که اخیراً دچار سکته مغزی یا حمله قلبی شده اند توصیه نمی شود.

مشخص است که این میوه سرشار از پتاسیم است، بنابراین مصرف زیاد آن می تواند منجر به هیپرویتامینوز ویتامین K شود، آن را فراموش نکنید.