بائوباب - ابرمیوه از آفریقا

بائوباب - این نام درخت قدرتمند بائوباب ساوانای آفریقا است. تقریباً تمام قسمت‌های بائوباب برای قرن‌ها توسط آفریقایی‌ها برای تولید داروهای سنتی استفاده می‌شده است. میوه های درخت جادویی را می توان به پودر تبدیل کرد که تأثیر بسیار مثبتی بر سلامتی دارد، سرشار از آهن است، پلی فنول های آنتی اکسیدانی را فراهم می کند و به لطف محتوای بالای فیبر قابل تحمل، تأثیر مثبتی بر سلامتی دارد. روده ها به کاهش وزن و کاهش سطح قند خون کمک می کند.

بائوباب: درخت جادویی آفریقایی

بائوباب، درخت بائوباب (Adansonia digitata)، بومی مناطق گرمسیری آفریقا، کومور و ماداگاسکار است. نام آن از اصطلاح عربی "بو هیباب" گرفته شده است - میوه ای با دانه های فراوان.

بائوباب با اندازه ای تا 30 متر نه تنها نمادی چشمگیر از ساوانای آفریقایی است، بلکه برای قرن ها به دلیل خواص درمانی آن ارزشمند بوده است.

افسانه ها و افسانه های بیشماری درباره درخت جادویی یا داروساز هستند، همانطور که بائوباب در سرزمین خود نامیده می شود. آفریقایی ها گزارش می دهند که بیماری های عفونی و اپیدمی های کمتری در اطراف درخت بائوباب وجود دارد. هنگامی که یک بائوباب می میرد، یک روستا اغلب در جستجوی یک درخت جدید زندگی نقل مکان می کند.

بائوباب در طب سنتی

تقریباً هر قسمت از درخت بائوباب در طب سنتی آفریقا استفاده می شود:

میوه‌ها، پودر میوه، دانه‌ها و برگ‌های بائوباب به بیماری‌های عفونی مانند مالاریا و آبله، آسم، تب، دندان درد و التهاب دستگاه گوارش کمک می‌کنند. بعلاوه دانه های میوه بائوباب داروهای محبوبی برای تقویت قلب و کبد است.

اما گفته می‌شود که گل‌ها، تکه‌های پوست و ریشه‌ها نیز قدرت شفابخشی دارند. گفته می شود که اسانس گل بائوباب به عنوان مثال به آرتروز و آرتروز کمک می کند.

هنگامی که بائوباب بدون برگ است، تاج شاخه های آن یادآور سیستم ریشه بسیار منشعب است. این به افسانه ای کمک کرده است که بائوباب درختی است که توسط شیطان وارونه کاشته شده است.

تنه بسیار ضخیم آن به عنوان یک مخزن آب طبیعی برای بائوباب عمل می کند. اما حتی حیوانات بزرگ مانند فیل ها نیز می توانند با عاج های خود پوست درخت را بشکنند و مایع را از درخت بیرون بیاورند تا جایی که خرطوم توخالی شود و بیفتد.

اگر این اتفاق نیفتد، درخت بائوباب می تواند به سن کتاب مقدس تا 3000 سال برسد و بنابراین درخت زندگی نیز نامیده می شود.

آنتی اکسیدان در پودر با کیفیت مواد غذایی خام

میوه بائوباب سرشار از پلی فنول های آنتی اکسیدانی است و در حال حاضر به عنوان یک ابر غذا در اروپا خرید و فروش می شود. گفته می شود محتوای آنتی اکسیدانی آنها بیشتر از آکای یا گوجی بری است.

پلی فنول ها مواد شیمیایی گیاهی هستند که در گیاه وجود دارند، به عنوان مثال به عنوان مواد رنگی و طعم دهنده. آنها دارای اثر آنتی اکسیدانی قوی، ضد التهابی و ضد سرطانی هستند.

بنابراین، میوه بائوباب یا پودر آن می‌تواند نقش شگفت‌انگیزی در یک رژیم غذایی سالم داشته باشد و سلامت ما را بهینه کند. برخلاف بسیاری از میوه‌های دیگر، میوه بائوباب مستقیماً روی درخت خشک می‌شود و زمانی که از قبل خشک شده است برداشت می‌شود. با پودرهای بائوباب باکیفیت، این میوه معجزه گر اکنون به صورت خام و بدون عملیات حرارتی فرآوری می شود. این تنها راه برای حفظ تمام مواد مغذی حیاتی و مواد حیاتی در پالپ است.

بائوباب: غذای بدیع

از آنجایی که تا چند سال پیش هیچ کس در اروپا از بائوباب و میوه های آن اطلاعی نداشت، برای پودر میوه بائوباب به تاییدیه غذایی به اصطلاح جدید نیاز بود که سپس در سال 2009 اعطا شد. غذاهای جدیدی که قرار است در بازار اروپا به فروش برسند.

در این میان، پودر میوه بائوباب مدت‌هاست به نوشیدنی‌ها، لبنیات، محصولات پخته شده و شکلات اضافه شده است. این منجر به غذاهایی به اصطلاح کاربردی می شود که در این مورد به این معنی است که به لطف افزودن پودر بائوباب، ارزش غذایی بالاتری نسبت به قبل دارند.

مواد حیاتی در میوه بائوباب

علاوه بر پلی فنول های ذکر شده در بالا، میوه بائوباب ویتامین ها و مواد معدنی را نیز فراهم می کند، به عنوان مثال ویتامین B. ویتامین C (تقریباً 280 میلی گرم در هر 100 گرم پودر). ویتامین C نه تنها سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، بلکه وظایف بسیار دیگری نیز دارد. به عنوان مثال، از جذب آهن گیاهی از غذا پشتیبانی می کند. تنها با یک وعده روزانه پودر میوه بائوباب (10-15 گرم)، می توانید تقریباً یک سوم نیاز رسمی تعیین شده ویتامین C (100 میلی گرم) را پوشش دهید.

این میوه همچنین حاوی پتاسیم (تقریباً 2250 میلی گرم در 100 گرم) است که برای عضلات و اعصاب بسیار مهم است. با یک وعده روزانه پودر میوه بائوباب، حدود 20 درصد از دوز توصیه شده روزانه (2000 میلی گرم) پتاسیم و در عین حال 20 درصد از دوز توصیه شده روزانه (1.2-1.6 میلی گرم) ویتامین B6 را پوشش می دهید.

میزان آهن آن نیز قابل توجه است. زیرا با دو قاشق غذاخوری پودر میوه بائوباب تقریباً 2 میلی گرم آهن دریافت می کنید. نیاز روزانه 10 تا 15 میلی گرم است. همانطور که در مورد میوه های خشک معمول است، پودر بائوباب نیز از نظر فیبر بسیار غنی است.

فیبر غذایی برای روده ها

منابع فیبر باکیفیت مانند میوه، سبزیجات و محصولات کامل غذایی امروزه به ندرت در منوی بسیاری از افراد قرار دارند. پیامدهای آن یبوست، افزایش خطر سرطان روده بزرگ، افزایش سطح کلسترول و قند خون و احساس سیری پایین است. طبق توصیه های رسمی، مصرف روزانه فیبر باید حدود 30 گرم باشد. در حقیقت، در حال حاضر تنها حدود 23 گرم در روز برای یک فرد متوسط ​​است.

اگرچه پودر بائوباب نمی‌تواند جایگزین یک رژیم غذایی سالم با فیبر بالا شود، اما قطعاً می‌تواند با محتوای فیبر بالا حتی در مقادیر کم به رژیم غذایی سالم کمک کند. فقط یک قاشق غذاخوری پودر میوه بائوباب (10 گرم) تقریباً به اندازه یک تکه نان سبوس دار فیبر دارد.

و در حالی که میوه خشک معمولی ممکن است 10 یا حداکثر 18 درصد فیبر را فراهم کند، پودر میوه بائوباب از 44 درصد فیبر (نصف هر کدام محلول و نامحلول) تشکیل شده است. هر دو نوع فیبر با هم می توانند به یبوست و اسهال کمک کنند.

مخصوصاً برای کودکانی که اغلب یبوست دارند، پودر بائوباب یک کمک هضم کننده خوشمزه، بسیار موثر و در عین حال ملایم است.

فیبر غذایی نه تنها فعالیت روده را تنظیم می کند، بلکه مواد زائد، سموم، کلسترول و اسیدهای صفراوی را نیز متصل می کند و آنها را سریعتر به خارج از روده هدایت می کند. آنها همچنین می توانند هضم و جذب کربوهیدرات ها را کاهش دهند و در نتیجه افزایش قند خون و پاسخ انسولین را بعد از غذا کاهش دهند.

این می تواند نه تنها به افراد مبتلا به دیابت یا پیش دیابت کمک کند تا سطح قند خون خود را بهتر کنترل کنند، بلکه به هر کسی که با نوسانات قند خون و عواقب آن دست و پنجه نرم می کند (هوس کردن، نوسانات خلقی، مشکل در تمرکز، و موارد دیگر) می تواند کمک کند. با این حال، هوس یا سطوح بالای انسولین که اغلب با نوسانات قند خون همراه است، اغلب کاهش وزن را بسیار دشوار می کند. میوه بائوباب نیز می تواند در اینجا کمک کند.

بائوباب به کاهش وزن کمک می کند

بسیاری از مدل های برتر و ستاره های هالیوود در حال حاضر از کپسول های بائوباب سوگند یاد می کنند که در مورد لاغر ماندن یا لاغر شدن به میان می آید. این کپسول ها به ویژه برای کاهش احساس گرسنگی و سیر کردن سریعتر شما در نظر گرفته شده است. گفته می شود فقط 1 قاشق غذاخوری پودر میوه - که فقط 12 کالری دارد - شما را برای چند ساعت سیر می کند. برای این اثر نیازی به قورت دادن کپسول یا زبانه نیست. استفاده از پودر میوه خالص بائوباب بسیار خوشایندتر است و همچنین می توان از آن در دوزهای بالاتر استفاده کرد.

برای سندرم روده تحریک پذیر مفید است

به عنوان بخشی از یک مطالعه توسط دانشگاه ایتالیایی فرارا، بیماران مبتلا به اختلالات مختلف دستگاه گوارش با بائوباب درمان شدند. نتایج نشان داد که 64 درصد از تمام شرکت کنندگان در مطالعه که از یبوست یا سندرم روده تحریک پذیر رنج می بردند، پس از مصرف پودر میوه به مدت 14 روز، کاملاً بدون علامت بودند. حتی ماه‌ها پس از مصرف بائوباب، شرکت‌کنندگان گزارش دادند که روده‌هایشان بسیار بهتر عمل می‌کند.

بنابراین دانشمندان توانستند ثابت کنند که بائوباب باعث رشد بیفیدوباکتری ها و لاکتوباکتری های مختلف می شود و نه تنها برای یبوست معجزه می کند، بلکه به طور کلی به بهبود سلامت روده کمک می کند. بنابراین بائوباب به عنوان یک مکمل غذایی عالی برای معده و روده بسیار مناسب است.

بائوباب اسهال را برطرف می کند

مطالعه دیگری با کودکان جوان آفریقایی در دانشگاه پادوآ انجام شد. این تحقیق نشان داد که بائوباب نیز تأثیر مثبت مشابهی بر اسهال دارد (2 منبع معتبر). دانشمندان همچنین دریافتند که بائوباب سریعتر و بهتر از داروهای توصیه شده توسط سازمان بهداشت جهانی برای اسهال در کودکان کوچکتر عمل می کند.

بائوباب اثر تب بر دارد

در یک مطالعه بر روی حیوانات در همان دانشگاه، دوز روزانه بائوباب دارای اثرات ضد تب مشابه با 500 میلی گرم استامینوفن (یک مسکن ضد تب رایج است. هیچ عارضه جانبی مشاهده نشد).

بدون عوارض جانبی

هیچ عارضه جانبی یا عدم تحمل در مورد پودر میوه بائوباب، حتی در صورت مصرف مقادیر زیاد، شناخته نشده است.

پودر بائوباب نیز فاقد گلوتن است و برای همه افراد از زنان باردار گرفته تا کودکان کوچک و سالمندان مناسب است.

دیابتی ها نیز می توانند از آن لذت ببرند – به خصوص که در کنار تمام فواید دیگر، سطح قند خون را نیز کاهش می دهد.

بائوباب سطح قند خون را کاهش می دهد

محققان دانشگاه آکسفورد بروکس در بریتانیا و دانشگاه موناش استرالیا دریافتند که مصرف پالپ بائوباب باعث کاهش افزایش قند خون بعد از غذا می شود. این اثر به محض مصرف پودر بائوباب همراه با غذای غنی از کربوهیدرات یا غذاهای با گلیسمی بالا مشاهده شد.

غذاهای با گلیسمی بالا، غذاهایی با شاخص گلیسمی بالا (GI) هستند. GI پارامتری است که نشان می دهد پس از خوردن 50 گرم کربوهیدرات از یک غذا، سطح قند خون چقدر سریع و چقدر بالا می رود. به عنوان مثال، گلوکز خالص بالاترین GI 100 را به عنوان مقدار مرجع دارد. نان سفید نیز بین 70 تا 85 بالا است و بنابراین باعث افزایش سریع قند خون می شود.

از سوی دیگر، محصولات غلات کامل دارای GI پایین 40 هستند که باعث می شود سطح قند خون به آرامی افزایش یابد و به سختی فشاری بر لوزالمعده وارد شود. اگر اکنون پودر میوه بائوباب را همراه با یک وعده غذایی حاوی GI بالا میل کنید، پودر می تواند افزایش ناگهانی قند خون را کاهش دهد. این اثر همچنین می تواند برای افرادی که مشکلات پوستی دارند (پوست لکه دار، آکنه و غیره) مفید باشد زیرا نوسانات قند خون اغلب می تواند رنگ چهره را بدتر کند.

بائوباب: نکات و دستور العمل ها

پودر بائوباب را می توان به طرق مختلف در رژیم غذایی روزانه ادغام کرد. طعم تارت میوه ای و کمی ترش ترش دارد و می توان آن را با آب یا آب میوه های طبیعی مخلوط کرد.

به عنوان مثال، یک لیوان آب، مخلوط با یک قاشق غذاخوری پودر میوه و کمی لیمو، یک تقویت‌کننده انرژی عالی است که می‌تواند عملکرد و تمرکز شما را به روشی سالم افزایش دهد.

پودر بائوباب همچنین می تواند به نسبت 10 درصد در خمیر کیک و شیرینی مخلوط شود تا محتوای فیبر و ارزش سلامتی آنها افزایش یابد. یا آن را با ماست، سوپ، اسموتی یا سس مخلوط کنید. این پودر حتی برای تصفیه دسرها نیز استفاده می شود.

پودر بائوباب را می توان روی میوه های تازه، کمپوت یا سالاد نیز پاشید.

خرید بائوباب: پودر و زبانه

هنگام خرید بائوباب، توجه داشته باشید که آیا پودر تحت عملیات حرارتی قرار گرفته است یا خیر. این امر منجر به از دست رفتن مواد حیاتی می شود. بنابراین، پودر را نباید در آب جوش هم بزنید. فقط زمانی آن را به غذای گرم اضافه کنید که کمی خنک شده باشد.

دستور العمل های خوشمزه و سالم با پودر میوه بائوباب

با دستور پخت بائوباب زیر برای شما آرزوی اشتهای خوبی داریم:

اسموتی انبه بائوباب

برای افراد 4

مواد لازم:

• موز رسیده 2
• 1 انبه رسیده
• 300 گرم آناناس رسیده
• 200 میلی لیتر شیر بادام
• پودر بائوباب 2 قاشق غذاخوری
• زنجبیل، دارچین یا هل برای گرد کردن

آمادگی:

همه مواد را در مخلوط کن بریزید و 1 دقیقه هم بزنید. در صورت تمایل مقداری زنجبیل، دارچین یا هل اضافه کنید. بلافاصله سرو کنید و لذت ببرید.

سس خردل شربت افرا با بائوباب

برای افراد 4

مواد لازم:

• پودر میوه بائوباب 3 قاشق غذاخوری
• 50 میلی لیتر روغن زیتون فوق بکر
• 2 قاشق چایخوری خردل
• آب لیمو 1
• شربت فلفل قرمز چای 2
• نمک و فلفل
• پودر فلفل قرمز

آمادگی:

همه مواد را در یک کاسه بریزید و هم بزنید تا یک سس سالاد خامه ای شکل بگیرد. ادویه زدن با نمک و فلفل. اگر دوست دارید، می توانید سس را با مقداری پودر فلفل قرمز اصلاح کنید.

موسلی خرما بائوباب با تمشک تازه

برای 1 نفر

مواد لازم:

• پودر میوه بائوباب 1 قاشق غذاخوری
• 25 گرم جو دو سر رول شده
• 30 گرم خرما، به قطعات کوچک خرد شده
• 100 میلی لیتر آب گرم
• 1 مشت کوچک توت خشک
• 1 مشت تمشک تازه

آمادگی:

پودر میوه، بلغور جو دوسر، خرما و توت را خوب با هم مخلوط کنید. سپس آب داغ را روی آن بریزید و بگذارید موسلی برای چند ساعت و ترجیحا یک شب در یخچال بماند. درست قبل از سرو، تمشک تازه را اضافه کنید.

سوپ زنجبیل بائوباب

برای افراد 2

مواد لازم:

• 1 لیتر آب
• 50 گرم زنجبیل
• پودر میوه بائوباب 1-2 قاشق غذاخوری
• 1 دسته سبزی سوپ
• پیاز کوچک 1
• میخک 1 سیر
• پارسلی
• 1 قاشق چایخوری آب سبزیجات
• 2 قاشق غذاخوری خامه جو دوسر یا کره بادام سفید

آمادگی:

آب، سبزیجات و آب سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید. بگذارید همه چیز بپزد تا سبزیجات نرم شوند. سوپ را با همزن دستی هم بزنید تا کرم رنگ شود. ماست سویا را درست قبل از سرو مخلوط کنید. سوپ سرد هم خوشمزه است.