فیله سینه اردک باربری با سس پرتقال میوه ای

سینه اردک را بشویید، لکه ها را با موچین بردارید و خشک کنید. با یک چاقوی تیز، زیر پوست و تاندون ها را جدا کرده و نمک اضافه کنید. سپس چند بار پوست را با نوک چاقوی تیز سوراخ کنید و نمک و فلفل بزنید و خوب بمالید.

سینه اردک را در ماهیتابه بدون روغن با پوست قهوه ای سرخ کرده سپس برگردانید و کمی تفت دهید.

سپس سینه های اردک را در ظرف مخصوص فر قرار دهید و مقداری آب پرتقال تازه گرفته شده و کمی چربی پوست سینه اردک بپاشید و به مدت حداکثر 160 دقیقه در فر با دمای 30 درجه سانتیگراد قرار دهید.

در 30 دقیقه فقط در وسط قطعات بسیار کمی صورتی است، اما در کل بسیار آبدار است. اگر می خواهید آن را واقعا متوسط ​​داشته باشید، باید زمان را بر این اساس کاهش دهید. 😉

در حالی که فیله های سینه اردک در فر هستند، سس پرتقال را می توان همانطور که در دستور العمل سس پرتقال من توضیح دادم درست کرد. اینجا ببینید: >>> سس پرتقال >>>

پرتقال های ارگانیک را به برش های نازک برش دهید و در بشقاب سرو کنید، نه فقط به عنوان تزیین، بلکه برای طعم دادن، دوباره کل آن را گرد می کند. 😉 فیله سینه اردک را به محض آماده شدن می توان با مخلفات به دلخواه سرو کرد.

نوش جان !!! بام اشتها!!!