کیک پنیر نیش زنبور

1,100 گرم کره، 250 گرم آرد، 75 گرم شکر، 1 بسته شکر وانیلی، 1 تخم مرغ و 1 پیمانه نمک را ورز دهید. با دست ورز دهید تا یکدست شود. در فویل بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

خمیر را روی سطح کار آردپاشی شده به شکل دایره ای به قطر حدود 34 سانتی متر باز کنید. قالب فنری (قطر 26 سانتی متر) را با آن بپوشانید. خمیر را حدود 4 سانتی متر از لبه بالا بکشید. کف آن را چند بار با چنگال سوراخ کنید. در یخچال قرار دهید.

3,100 گرم کره، 150 گرم شکر، 1 بسته شکر وانیلی را با همزن بزنید تا کف کند. 3 تخم مرغ را جدا کنید، زرده ها را یکی یکی با هم مخلوط کنید. کوارک، 20 گرم آرد و نشاسته را هم بزنید. سفیده تخم مرغ و کمی نمک را با همزن بزنید تا سفت شود و تا بزنید و کرم کوارک را کف آن بزنید. در فر از قبل گرم شده (اجاق برقی: 175 درجه / همرفت 150: درجه / گاز: سطح 2) حدود 40 دقیقه بپزید.

4,100 گرم کره، 100 گرم شکر، عسل و خامه را بجوشانید و حدود 5 دقیقه بجوشانید. بادام را هم بزنید. روی سطح کیک پهن کنید و یک لبه تقریباً باقی بگذارید. 2 سانتی متر و 20 دقیقه دیگر بپزید. لبه قالب را شل کنید، بگذارید کیک خنک شود. روی کیک را با پودر قند پاشیده و نوش جان کنید...