John Myers
فهرست
show
عناصر
- 1 kg فیله گوشت گاو
- 10 دیسک بیکن
- 100 g کره
- 100 g کرم ترافل
- 4 قاشق غذاخوری روغن ترافل
- 0,25 بسته آویشن تازه
- 1 رایانه تخم مرغ
- 60 g تست
- 250 g مارچوبه سبز
- 250 g سیب زمینی شیرین
- 2 قاشق غذاخوری سرکه بازامیک
- نمک و فلفل
دستورالعمل ها
- 50 گرم کره، خامه ترافل و روغن ترافل را با هم مخلوط کنید تا کف کند. با نمک و فلفل مزه دار کنید.
- یک شاخه آویشن را بچینید و آن را به قطعات کوچک خرد کنید. تخم مرغ را بشکنید و جدا کنید. پوسته را از نان تست خارج کرده و ریز رنده کنید.
- نان تست، آویشن و زرده تخم مرغ را به مخلوط کره ترافل اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. همه چیز را صاف بین 2 فویل آلومینیومی پهن کنید و حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
- در این فاصله، فیله گوشت را بشویید و خشک کنید. نوارهای بیکن را دور آنها بپیچید و با استفاده از طناب به هم بچسبانید.
- روغن یا کره شفاف شده را در تابه گرم کنید. هر طرف گوشت را به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید. در فر با دمای حدود 80 درجه حدود 45 دقیقه استراحت می دهیم.
- در این فاصله سیب زمینی ها را پوست گرفته و بشویید و به شکل سیب زمینی سرخ کرده خرد کنید. یا در سرخ کن سرخ کنید یا در تابه را با نمک و فلفل کمی تفت دهید.
- مارچوبه ها را در انتها ببرید و بشویید. آنها را با کمی روغن زیتون در تابه تفت دهید. برای پایان، با سرکه بالزامیک در تابه مزه دار کنید.
- گوشت را از فر خارج کرده و فر را روی گریل قرار دهید و روی گوشت را با پوسته ترافل بپوشانید. اجازه دهید در فر داغ حدود 3 دقیقه زیر گریل قهوه ای شود.
- گوشت را با سیب زمینی شیرین و مارچوبه سبز سرو کنید.
تغذیه
خدمت: 100gکالری: 217کیلوکالریکربوهیدرات: 3.8gپروتئین: 11.7gچربی: 17.4g
