John Myers
فهرست
show
عناصر
- 500 g خورش گوشت گاو
- 1 اندازه پیاز، تقریباً خرد شده
- 200 g هویج، تقریباً خرد شده
- 200 g تره فرنگی را چهار قسمت کرده و به صورت نوار برش دهید
- 2 حبه های سیر، ریز خرد شده
- 100 g مکعب های بیکن
- 1 قاشق غذاخوری پودر
- 250 ml شراب قرمز
- 300 ml سهام گوشت گاو
- 1 قوطی گوجه های خرد شده
- 100 g کرم
- 20 g شکلات 80 درصد کاکائو
- نفت
- فلفل اسپلت
- فلفل سیاه از آسیاب
- نمک
دستورالعمل ها
- روغن را در یک قابلمه داغ کنید و گولش را به صورت تکه تکه تفت دهید - بیش از 2/3 کف قابلمه نباید پوشانده شود. سپس گوشت را از قابلمه خارج کنید و نمک و فلفل بزنید و کنار بگذارید.
- حالا پیاز و حبه‌های بیکن را حدود 5 دقیقه در روغن داغ تفت می‌دهیم و سپس هویج، تره و سیر را اضافه می‌کنیم و با آرد پاشیده می‌کنیم و چند دقیقه تفت می‌دهیم. سپس با شراب قرمز لعاب دهید و به حدود 1/3 کاهش دهید. سپس گوجه فرنگی و گوشت را اضافه کنید و بگذارید به مدت 2 ساعت روی حرارت ملایم بجوشد (درب ببندید). احتمالاً همیشه آب گوشت گاو را اضافه کنید.
- سپس خامه را در قابلمه بریزید و خوب هم بزنید و بگذارید 30 دقیقه دیگر بجوشد. سپس با نمک، فلفل و فلفل Espelette مزه دار کنید. اجاق گاز را خاموش کنید و زمانی که گولش دم کشید، شکلات را اضافه کنید، بگذارید ذوب شود، هم بزنید و سپس سرو کنید.
- با آن یک پوره کرفس و سیب زمینی و یک سالاد خیار داشتم.
تغذیه
خدمت: 100gکالری: 124کیلوکالریکربوهیدرات: 4.6gپروتئین: 7gچربی: 7.3g
