John Myers
فهرست
show
عناصر
گوشت گاو با سبزیجات:
- 240 g استیک لگن
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا شیرین
- 1 قاشق غذاخوری سس سویای سبک
- 1 قاشق غذاخوری شراب برنج
- 4 نیشگون گرفتن های بزرگ نمک دریا درشت از آسیاب
- 180 g جوانه (نهال مونگوس!)
- 150 g فلفل قرمز 1 عدد
- 125 g نخود فرنگی برف
- 100 g میان وعده هویج
- 100 g 1 پیاز
- 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
- 400 ml آبگوشت شفاف با گوشت گاو (1 قاشق چایخوری آبگوشت فوری)
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا شیرین
- 1 قاشق غذاخوری سس سویای سبک
- 1 قاشق غذاخوری سس صدف
- 0,5 قاشق چایخوری روغن تند
- 3 نیشگون گرفتن های بزرگ نمک دریا درشت از آسیاب
- 3 نیشگون گرفتن های بزرگ فلفل رنگارنگ آسیاب
- 1 قاشق غذاخوری نشاسته تاپیوکا یا نشاسته ذرت
برنج سرخ شده:
- 80 g برنج باسماتی
- 0,5 قاشق چایخوری نمک
- 0,5 قاشق چایخوری زردچوبه پودر شده
- 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
- 2 قطعه تخم مرغ
- 2 نیشگون گرفتن های بزرگ نمک دریا درشت از آسیاب
- 100 g میان وعده هویج
- 125 g 1 فلفل سبز
- 75 g 1 پیاز
- 1 قاشق غذاخوری سس سویای سبک
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا شیرین
دستورالعمل ها
گوشت گاو با جوانه:
- گوشت گاو را به نوارهای نازک (به طول تقریبی 4 تا 5 سانتی متر) در برابر الیاف برش دهید. با ادویه ها (1 قاشق غذاخوری سس سویا شیرین، 1 قاشق غذاخوری سس سویا سبک، 1 قاشق غذاخوری شراب برنج و 4 پیمانه بزرگ نمک دریایی درشت از آسیاب) مخلوط کنید و بگذارید حدود 20 دقیقه مارینت شود. جوانه ها را بشویید و خوب آبکش کنید. فلفل قرمز را تمیز کرده و بشویید و به صورت الماس های کوچک برش دهید. نخ های نخود قندی را تمیز / بردارید، بشویید و با زاویه از وسط نصف کنید. میان وعده هویج ها را پوست بگیرید، به قطعات (طول 3 تا 4 سانتی متر) برش دهید، سپس به صورت ورقه ای و در نهایت به شکل چوب های نازک برش دهید. پیاز را پوست بگیرید، از وسط نصف کنید و به قطعات کوچک برش دهید / از هم جدا کنید. وک را گرم کنید، روغن آفتابگردان را اضافه کنید / گرم کنید (2 قاشق غذاخوری)، نوارهای گوشت گاو را به شدت در آن هم بزنید و آنها را به لبه ووک بکشید. سبزیجات (پیاز، هویج، فلفل + نخود برفی و جوانه) را اضافه کنید و تفت دهید. لعاب بزنید / در آبگوشت شفاف (400 میلی لیتر) بریزید و با باقیمانده ماریناد، سس سویا شیرین (1 قاشق غذاخوری)، سس سویا سبک (1 قاشق غذاخوری) و روغن چیلی (½ قاشق چایخوری) در نهایت با نشاسته تاپیوکا (1 قاشق غذاخوری) غلیظ کنید. ) در کمی آب سرد حل می شود.
برنج سرخ شده:
- برنج را روز قبل بپزید. برای این کار، آب (200 میلی‌لیتر) را با نمک (½ قاشق چایخوری) گرم کنید، برنج (80 گرم) را هم بزنید، برای مدت کوتاهی بجوشانید و با درب در کمترین حد، حدود 20 دقیقه بپزید. در حین پخت و پز درب ظرف را بلند نکنید. در نهایت برنج را با چنگال پاره کنید و تا روز بعد خنک کنید. میان وعده هویج ها را پوست بگیرید، ابتدا از طول، سپس نوارها و در نهایت به مکعب های ریز خرد کنید. فلفل سبز را تمیز کرده، بشویید و ریز خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و خلالی کنید. وک را گرم کنید، روغن آفتابگردان را اضافه کنید/گرم کنید (1 قاشق غذاخوری)، تخم‌مرغ‌ها را بشکنید، با نمک دریایی درشت از آسیاب (2 قوس بزرگ) هم بزنید و به وک اضافه کنید. در حین سرخ کردن مخلوط تخم مرغ را پاره کنید و تا لبه وک فشار دهید. هویج خرد شده، پاپریکا و پیاز خرد شده را اضافه کنید، با سس سویا شیرین (1 قاشق غذاخوری) و سس سویا سبک (1 قاشق غذاخوری) مزه دار کنید و همه چیز را برای مدت کوتاهی با هم تفت دهید. برنج پخته شده را اضافه کنید و همه چیز را با هم تفت دهید. تا زمان سرو گرم نگه دارید.
خدمت:
- برنج سرخ شده را در یک فنجان فشار دهید و آن را روی بشقاب قرار دهید. گوشت گاو را با سبزیجات اضافه کنید و با چاپستیک سرو کنید.
