بربر: حقایق جالب درباره ادویه

ادویه Berbere از اتیوپی می آید، جایی که هر خانواده مخلوط خاص خود را دارد زیرا طعم Berbere همیشه یکسان نیست. با این وجود، مواد اولیه و دستورالعمل هایی در مورد نحوه تهیه مخلوط ادویه وجود دارد.

Berbere: اطلاعاتی در مورد ادویه اتیوپی

بربر ترکیبی از ادویه جات است.

• ترکیبات اصلی این مخلوط عبارتند از فلفل قرمز، زنجبیل، سیر، فلفل دلمه ای، میخک و گشنیز.
• این مخلوط ادویه از اتیوپی می آید و در هر خانواده به صورت جداگانه تهیه می شود و به همین دلیل متفاوت است.
• طعم بربر داغ است و به طور خاص برای ظرف دورو وات استفاده می شود. در اینجا تکه‌های مرغ در سس تند سرو می‌شود که با اینجرا، نان ارزن، سرو می‌شود.

مخلوط ادویه را خودتان آماده کنید

اگر خودتان Berbere را تهیه کرده اید یا خریداری کرده اید، باید مطمئن شوید که در جای خشک و خنک و دور از نور نگهداری شود.

1. برای درست کردن خودتان، 2 قاشق غذاخوری از فلفل، دانه فلفل، زیره، گشنیز، دانه شنبلیله و 0.5 قاشق چایخوری میخک را در هاون درشت خرد کنید.
2. سپس مقداری جوز هندی، 0.5 قاشق چایخوری دارچین و 2 قاشق چایخوری پودر چیلی اضافه کنید.
3. همه چیز را در یک تابه روکش شده بریزید و روی حرارت متوسط ​​دو دقیقه بدون چربی برشته کنید و مدام هم بزنید.
4. 1 قاشق چایخوری پودر زنجبیل و سیر را اضافه کنید و ده دقیقه دیگر تفت دهید.
5. مخلوط ادویه را در یک شیشه دربسته در یخچال به مدت حدود چهار ماه نگهداری کنید.