غاز ریلتس

• چربی غاز که در فصل جشن گرفته شده است را از یخچال خارج کنید. پاهای غاز را پوست بگیرید، استخوان آن را شل کنید و گوشت را تقریبا خرد کنید. حبه های گوشت را نمک و فلفل کنید و به مدت دو دقیقه در کمی چربی غاز سرخ کنید. باقی مانده چربی غاز را در فر با دمای حدود 80 درجه سانتی گراد گرم کنید.
• گوشت غاز را با رزماری ریز خرد شده و حبه های سیر نازک برش داده شده در گوشت غاز داغ قرار دهید. حالا با دمای 80 درجه سانتیگراد حدود 3-4 ساعت بپزید. پس از گذشت زمان پخت، اجازه دهید گوشت غاز کاملا خنک شود. بهتر است آنها را تا زمانی که آماده مصرف شوند در یخچال نگهداری کنید.
• نان کشاورز یا ciabatta در KB من زیر لینک >>>>> ciabatta (کمی اریب) à la Biggi >>>>> برشته شده و گوشت خوک را روی آن بمالید. نمک دریایی درشت و فلفل بپاشید.

نگهداری سهام

• برای خودم انباری درست کردم برای انجام این کار، من بلافاصله شیشه های نگهدارنده را با جرم پر کردم. فرآیند پخت را می توان بلافاصله در شیشه های نگهداری مناسب انجام داد. 45 دقیقه مانده به پایان زمان پخت، یک ورقه کنسرو گذاشتم و در شیشه را مهر و موم کردم. آن را زیر و رو کنید و بگذارید تا پخت تمام شود. مهم است که آنها را در یخچال یا در جای خنک نگهداری کنید تا قوام آنها حفظ شود.