دروازه بلک فارست با گیلاس، شکلات تلخ و فلور دی سل

کوورتور را در حمام آب ذوب کنید. ژلاتین را در آب سرد خیس کنید. تخم مرغ کامل، زرده تخم مرغ و 2 سی سی کرش را روی حمام آب بزنید تا کف کند. ژلاتین فشرده را اضافه کنید. مخلوط کوورتور و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید تا یک مخلوط همگن حاصل شود. 2 سی سی باقیمانده کرش را اضافه کنید و در آخر خامه فرم گرفته را اضافه کنید.

کوورتور را روی حمام آب ذوب کنید. زرده های تخم مرغ را با 2 سی سی کرش بزنید تا کف کند. کوورتور و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کنید تا یک توده همگن حاصل شود. 2 سی سی کیرش اضافه کنید و در آخر خامه فرم گرفته را اضافه کنید.

نوقا و کوورتور را آب کنید. سپس خرده فرانسوی را داخل آن بریزید.

خامه، شربت شکر، کرش و فلور دسل را برای مدت کوتاهی بجوشانید. کوورتور را با مخلوط کن مخلوط کنید. روی یک ورقه پخت بریزید و فریز کنید.

تخم مرغ و شکر را در غذاساز بزنید تا کف کند. آرد، آرد سبوس دار و کاکائو را در یک کاسه با هم مخلوط کرده و در آخر داخل مخلوط تخم مرغ بریزید. در فر به مدت 12 دقیقه با دمای 180 درجه.

خامه و شیر را به جوش بیاورید. زرده تخم مرغ و شکر را مخلوط کنید. شیر خامه گرم را به تدریج اضافه کنید. در نهایت از صافی رد کنید.

خامه انگلیسی هنوز داغ را روی شکلات حل شده بریزید و با چوب جادویی مخلوط کنید. در یخچال قرار دهید.

همه چیز را با چوب جادویی مخلوط کنید تا به قوام دلخواه برسد.

همه مواد را ورز دهید و به مدت 180 دقیقه با دمای 12 درجه بپزید. بگذارید خنک شود و خرد شود.

همه چیز را با هم مخلوط کرده و فریز کنید. با بستنی ساز آماده کنید.