چگونه پیاز را به درستی سرخ کنیم و برای چه کاری سرخ می شود: نکات مفید

پیاز سرخ شده یکی از مواد رایج در غذاهای مختلف است، اما مدت زمان سرخ کردن آن بستگی به هدف تهیه آن دارد.

پیاز سرخ شده از مواد مهمی است که در تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود و طعم آنها را بهبود می بخشد. پخت و پز بسیار ساده و سریع است، اما نکته اصلی این است که پیازها را زیاد نپزید.

برای سرخ کردن بیشتر پیاز یا ریشه تره فرنگی استفاده می شود. وقتی سرخ می شود رنگ طلایی به خود می گیرد و طعم آن لطیف و شیرین می شود.

نحوه سرخ کردن پیاز - نکات

قبل از پختن، پیاز را باید از پوسته پوست کنده و دم آن را جدا کنید. آن را به مکعب، حلقه یا نیم حلقه برش می دهند.

آن را در تابه به طور مطلوب تفت دهید. برای یک سر، حدود 2-2.5 قاشق غذاخوری روغن استفاده کنید. روغن، هنگام سرخ کردن پیاز، باید روغن نباتی تصفیه شده باشد، آن را به خوبی گرم کنید - اگر می خواهید سبزی ترد داشته باشید، لازم است.

پیازها را باید به مدت پنج تا هفت دقیقه تا قهوه ای طلایی سرخ کرد و همیشه هم بزنید. هنگام سرخ شدن پیازها باید بعد از اینکه رنگ آنها طلایی شد نمک بزنید و سپس تابه را کنار بگذارید و درب آن را ببندید.

در صورت نیاز به سرخ کردن پیاز برای شیرین شدن آن کافی است در حین پخت کمی شکر اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری برای حدود 5 پیاز کافی است. در عین حال، برای تعادل طعم، مهم است که کمی نمک را فراموش نکنید.

شایان ذکر است که در سطح جهانی، خیلی مهم نیست که پیاز را در چه روغنی سرخ کنید، همه اینها فقط به اهداف بستگی دارد.

مثلا برای قیمه می توانید آنها را در کره سرخ کنید (5 دقیقه کافی است). و با مخلوط کردن کره و روغن نباتی می توان آن را برای سوپ سرخ کرد (هفت تا ده دقیقه روی حرارت متوسط). روغن زیتون تصفیه نشده برای کارامل کردن پیاز به مدت طولانی مفید است که کمی بیشتر از نیم ساعت زمان نیاز دارد.

و برای شفاف شدن پیازها، فقط چند دقیقه آن ها را سرخ کنید تا رطوبت آن ها تبخیر شود. فراموش نکنید مدام هم بزنید و به موقع از روی آتش بردارید. اگر بیش از حد آن را بپزید، شروع به رنگ طلایی می کند.

به هر حال، یک نکته مفید دیگر در مورد نحوه سرخ کردن پیاز برای جلوگیری از بو. برای این کار می توانید یک یا دو قاشق شراب به پیازهای سرخ شده تقریباً پخته اضافه کنید. الکل به سرعت تبخیر می شود و طعم آن دلپذیر می شود.

آیا می توانم پیاز سبز را سرخ کنم - تفاوت های ظریف

بسیاری از مردم به سرخ کردن پیاز معمولی عادت دارند، اما گاهی اوقات پیاز سبز را نیز می توان تحت عملیات حرارتی قرار داد. درست است، شما باید آن را برای مدت بسیار کوتاهی سرخ کنید، اگر آن را بیش از حد بپزید - بی مزه می شود.

کافی است چنین پیازهایی را فقط چند دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. آنها می توانند با غذاهای تخم مرغی مانند املت یا تخم مرغ همزده عالی باشند. همچنین می توان از آنها به عنوان یکی از اجزای فیلینگ پای یا پنکیک استفاده کرد.

پیاز سرخ شده - دستور پخت

این یک میان وعده بسیار ساده است که برای تهیه آن به آرد، پیاز، شیر، کمی نمک و روغن نباتی برای سرخ کردن نیاز دارید.

سبزی را باید پوست گرفته، ورقه ای برش دهید و به صورت حلقه ای تقسیم کنید و در آرد و شیر با نمک بغلتانید و در سرخ کن با دمای 190 درجه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. گزینه دیگر - قبل از فرو بردن در آرد، پیاز خرد شده را می توان به مدت 10-15 دقیقه در شیر و نمک قرار داد. بعد از سرخ شدن اجازه دهید تا روغن خارج شود، کمی نمک در حالی که هنوز داغ است، تمام - ظرف آماده است. می توان آن را با سس های مورد علاقه تان برای طعم دادن سرو کرد.