نحوه نگهداری تخم مرغ برای زمستان: برای مدت طولانی تازه بمانید

تخم مرغ بخشی ضروری از رژیم غذایی بسیاری از افراد است. یک املت پف کرده، یک تخم مرغ لعاب دار خوشمزه، یک تخم مرغ آب پز فانتزی – تخم مرغ را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. اما همه نمی دانند که اگر تخم مرغ زیاد باشد چه کاری انجام دهند زیرا نگهداری طولانی مدت آنها خطرناک است. به نظر می رسد راهی وجود دارد که به دلایلی افراد زیادی در مورد آن صحبت نمی کنند. تخم مرغ ها را می توان منجمد کرد، آنها به خوبی در فریزر نگهداری می شوند.

انجماد تخم مرغ - اصول اولیه

برای درک نحوه یخ زدن تخم مرغ، ارزش آن را دارد که فیزیک را به خاطر بسپارید. هنگام انجماد، مایع (که در تخم مرغ نیز وجود دارد) منبسط می شود. و به همین دلیل است که نمی توانید تمام تخم مرغ را منجمد کنید - پوسته آن می ترکد. به همین دلیل است که تخم مرغ ها در سینی ها، ظروف مخصوص و حتی در قالب های یخ منجمد می شوند.

برای یخ زدن تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و کاملا مخلوط کنید. سعی کنید تخم مرغ ها را کاملا بکوبید تا مخلوط پر از اکسیژن شود. نکته مهم در مورد انجماد تخم مرغ، ماده مخصوص آن است. بعد از آب شدن، مخلوط تخم مرغ ممکن است دانه دانه شود، اما اگر نمک، شکر، عسل یا شربت ذرت اضافه کنید، قوام آن به هیچ وجه تغییر نمی کند.

باید به ازای هر فنجان تخم مرغ خام 0.5 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. اگر قصد دارید از این مخلوط غذاهای شیرین درست کنید، عسل یا شکر را اضافه کنید. اگر می خواهید شربت ذرت اضافه کنید، به 1-2 قاشق غذاخوری مایع شیرین در هر 1 فنجان مخلوط تخم مرغ خام نیاز دارید. تخم مرغ خام منجمد را می توان برای حدود یک سال نگهداری کرد.

علاوه بر این، می توانید تخم مرغ های آب پز را منجمد کنید. توصیه می شود آنها را از پوسته جدا کنید زیرا هنگام یخ زدایی انجام این کار دشوارتر خواهد بود.

نحوه یخ زدایی تخم مرغ

خانم های خانه دار باتجربه توصیه می کنند که تخم مرغ ها را در یخچال یخ زدایی کنید. سینی تخم مرغ را از فریزر به قسمت اصلی یخچال منتقل کنید. این به آنها اجازه می دهد تا به تدریج، بدون افزایش دما، یخ زدایی کنند.

تخم مرغ های یخ زده را می توان سرخ یا آب پز کرد. آنها هنگام جوشاندن کمی بیشتر از تخم مرغ های یخ زده کف تولید می کنند، اما این نباید شما را بترساند. زرده های یخ زده خیلی خوشمزه هستند، خامه ای می شوند. همراه با قوام، طعم آن نیز تغییر می کند. طعم زرده های یخ زده شبیه زرده های پخته شده است.