بدون بورش یا وینگرت: غذاهای ساده چغندر

سالاد چغندر با پنیر فتا، پرتقال و سبزیجات

مواد لازم:

• چغندر - 1 عدد.
• نارنجی - 1 عدد
• پنیر فتا - 100 گرم
• سبزی ها (جعفری، روکولا، کاهوی یخ یسبرگ یا موارد دیگر) - به مزه
• روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری.
• آب لیمو و پرتقال - 1 قاشق غذاخوری. هر یک
• خردل در دانه ها - 1 قاشق چایخوری.
• عسل - 1 قاشق غذاخوری.

این سالاد ساده یک نسخه عالی از یک غذای چغندر است که در فر پخته شده است. برای تهیه آن، باید سبزی را در فویل بپزید تا در دمای 180-200 درجه کاملاً پخته شود. زمان پخت بستگی به اندازه چغندرها دارد.

فتا و چغندر (از قبل تمیز شده) مکعبی خرد شده. پوست پرتقال را جدا کنید، غشاها و دانه ها را جدا کنید و همچنین به صورت مکعبی برش دهید. سبزی ها را با دستان خود خرد یا پاره کنید.

روغن زیتون، آب مرکبات، عسل و خردل را مخلوط کرده و سس را روی سالاد بریزید.

سوپ چغندر داغ

• چغندر - 150 گرم
• سیب زمینی - 150 گرم
• آب مرغ - 500 گرم
• پیاز - 100 گرم
• نصف آب لیمو
• رب گوجه فرنگی - 1.5 قاشق غذاخوری
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن
• خامه ترش - به مزه
• سبزی (شوید، جعفری) - به مزه

سوپ چغندر داغ – نسخه ای عالی از آنچه می توانید از چغندر و سیب زمینی درست کنید، به عنوان مثال، وقتی مواد دیگری برای گل گاوزبان در خانه وجود ندارد.

برای تهیه سیب زمینی ها باید پوست آن ها را جدا کرده و به صورت مکعبی برش دهید و به مدت 15 دقیقه در آبگوشت با حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد. در همین حین پیازهای ریز خرد شده را داخل ماهیتابه ای با روغن داغ شده بریزید و بعد از یک دقیقه چغندر خام رنده شده را اضافه کنید. بعد از چند دقیقه تفت دادن رب گوجه فرنگی و آبلیمو را اضافه کنید. روی حرارت کم، حدود 10 دقیقه بجوشانید.

سبزیجات تفت داده شده را به همراه آبگوشت به سیب زمینی ها اضافه کنید. مزه کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. بگذارید به جوش بیاید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا همه مواد نرم شوند. سوپ تمام شده را می توان با سبزی تزئین کرد و با خامه ترش سرو کرد.

کارپاچیو چغندر با سس اصلی

• چغندر - 1 قطعه.
• زنجبیل - 20 گرم
• شکر - به مزه
• آب لیمو - 2 قاشق چایخوری.
• پوست لیمو - 20 گرم
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری.
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.
• گشنیز، نعناع - به مزه

پیش غذا Carpaccio - نسخه ای عالی از یک غذای ساده و دیدنی از چغندر آب پز. سبزی را در صورت تمایل باید تا زمانی که کاملاً پخته نشود، بجوشانید - به طوری که خام نباشد، بلکه به طرز دلپذیری ترد شود. چغندرهای پخته شده باید خنک شوند، به حلقه های نازک برش داده می شوند و در یک ردیف در یک بشقاب قرار می گیرند. برای سس، زنجبیل رنده شده، شکر، پوست و آب لیمو، سس سویا و روغن را مخلوط کنید. در صورت تمایل با گشنیز و نعنا تزیین کنید.