کلم ترش مانند مادربزرگ: درست کردن کلم ترد با یا بدون شکر و آب

با شروع هوای سرد، بسیاری از مردم تمایل به خوردن سبزیجات بیشتری دارند، اما خیار و گوجه فرنگی به دلیل فصلی بودن، قیمت آنها "سریع" می شود، اما کلم آنقدرها گران نیست. به همین دلیل است که خانم های خانه دار با تجربه کلم ترش را تهیه می کنند، زیرا این میان وعده بسیار سریع و آسان تهیه می شود و نیاز به هزینه زیادی ندارد.

در این مقاله یاد می گیرید که برای آبدار و ترد شدن کلم ترش چه چیزهایی به کلم ترش اضافه کنید و همچنین یاد می گیرید که آیا در کلم ترش خاکستر کوهی لازم است یا خیر. به نظر می رسد که همه ادویه ها و مواد اضافی با موفقیت بر طعم کلم ترش تأکید نمی کنند، چنین "افزودنی هایی" وجود دارد که میان وعده را به طور کامل خراب می کند.

روون - به کلم اضافه کنید یا نه

به خودی خود، انواع توت ها طعم تلخی دارند که کمتر کسی آن را دوست دارد. با این حال، اگر توت ها را به کلم اضافه کنید، پیش غذا بسیار غیرعادی می شود و برای کسانی که کمی ادویه و تندی دوست دارند جذاب خواهد بود.

کلم ترش کلم با روونبری، آنچه شما نیاز دارید:

• 3 کیلوگرم کلم،
• 3 هویج ،
• 150-200 گرم روانبری،
• 2 عدد سیب سبز،
• 3 قاشق غذاخوری نمک.

کلم را خلال کنید، هویج را رنده کنید و سیب ها را نازک برش دهید. ساقه های روی توت ها را جدا کنید. کلم را با نمک بپاشید. سپس یک شیشه با اندازه مناسب بردارید و کلم و هویج آنها را بکوبید و آنها را با لایه هایی از انواع توت ها و توت ها جایگزین کنید. اضافه کردن آب یا آب نمک ضروری نیست. راز این است که کلم را محکم فشار دهید، سپس آب آن آزاد می شود و برای شروع فرآیند تخمیر کافی است. چنین کلم ترش در یک شیشه بدون آب نمک در یخچال یا در یک مکان خنک نگهداری می شود، هر از گاهی باید کلم را با یک سیخ چوبی سوراخ کرد و تا ته شیشه برسد.

دستور پخت کلم ترش برای پخت سریع

اگر تندی را دوست ندارید، و کلم ترش در یک شیشه بدون آب نمک، همانطور که فکر می کنید، باید شیرین باشد، ارزش آن را دارد که دستور العمل دیگری را امتحان کنید. اگر هنوز در مورد اضافه کردن شکر به کلم ترش شک دارید، هرگز این خوراکی خوشمزه را امتحان نکرده اید. این نوع کلم ترش مانند مادربزرگ شماست – طعمی که هرگز فراموش نخواهید کرد.

کلم ترش کلم در شیشه با شکر بسیار ترد و سریع آماده می شود. برای این دستور پخت، شما نیاز دارید:

• 2 کیلوگرم کلم،
• 2 هویج ،
• 1 تا 2 قاشق چایخوری شکر،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی زمان زیادی نمی برد: کلم را رنده کنید، هویج را رنده کنید و سبزیجات را در یک شیشه محکم بکوبید و آنها را با شکر و نمک بریزید. پس از آن، کلم را باید تحت ظلم قرار داد و به طور دوره ای تمام محتویات شیشه را با سیخ یا چاقو سوراخ کرد.

دستور تهیه کلم ترش با آب

اعتقاد بر این است که صحیح ترین دستور العمل برای کلم ترش یک نوع بدون اضافه کردن آب است. با این حال، دستور دیگری برای پخت کلم نیز وجود دارد. برای کلم های قدیمی مناسب است که ممکن است آب آن خیلی کم باشد و باعث تیره شدن و تخمیر نشدن آن شود. بسیاری از مردم نمی دانند چه ادویه هایی را می توان به کلم ترش اضافه کرد، بنابراین آزمایش کرده و یک میان وعده منزجر کننده دریافت می کنند. دستور العمل های قبلاً اثبات شده را دنبال کنید و از افزودنی های غیر ضروری خودداری کنید.

دستور پخت کلم ترش با آب - آنچه شما نیاز دارید:

• حدود 2 تا 2.5 کیلوگرم کلم،
• 2-3 هویج متوسط،
• مقداری فلفل دلمه و دانه شوید.

برای تهیه آب نمک 3 قاشق شکر و 2 قاشق شکر را در یک لیتر آب حل کرده و آب نمک حاصل را بجوشانید و حتما خنک کنید. سپس کلم و هویج را خرد کنید، شیشه را به صورت فشرده با آنها "پر کنید" و ادویه جات را روی آنها بریزید. پس از آن، کلم را با آب نمک سرد پر کنید و 2-3 روز صبر کنید. گردن شیشه باید با گاز پوشانده شود و خود ظرف بهتر است در یک کاسه یا حوض قرار گیرد تا آبی که در فرآیند تخمیر شروع به جریان می کند همه چیز اطراف را لکه نکند.

همچنین به شما می گوییم چه کسانی نباید کلم ترش بخورند. این میان وعده برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند خطرناک است. علاوه بر این، نمک اضافی در کلم می تواند منجر به احتباس مایعات در بدن شود که باعث تورم و افزایش شدید فشار خون می شود.