تازه می ماند: نحوه نگهداری ماهی در فریزر، یخچال یا بدون آن

برای خرید ماهی، همیشه برنامه ریزی برای طبخ فوری آن ندارید - اغلب آن را "برای بعد" می گذاریم، آن را در یخچال یا فریزر قرار می دهیم.

نحوه نگهداری ماهی تمیز نشده و آیا این امکان وجود دارد - رازها فاش می شوند

در واقع، قبل از انتخاب مکان خاصی برای نگهداری ماهی، محصول باید آماده شود:

• روده های داخلی - آنها در وهله اول شروع به خراب شدن می کنند.
• لاشه را زیر آب جاری بشویید - حتماً خاک را بشویید.
• ماهی را با حوله کاغذی بمالید - رطوبت را از بین ببرید.
• در کیسه های کاغذی قرار دهید - نه پلاستیکی، در غیر این صورت، ماهی "خفه می شود".

تمام این مراحل باید با دقت انجام شود - سهل انگاری منجر به خراب شدن سریع محصول می شود. یکی از مهمترین مراحل پاک کردن لاشه با حوله است. به یاد داشته باشید - هر چه رطوبت بیشتر باقی بماند - احتمال پوسیدگی ماهی بیشتر می شود.

چه مدت می توانید ماهی تازه را در یخچال نگهداری کنید - شرایط و قوانین

برای اینکه ماهی خود را تا زمانی که ممکن است خوشبو نگه دارید، آن را سردترین مکان در یخچال پیدا کنید. البته ایده آل این است که ماهی را روی یخ نگهداری کنید. این کاری است که آنها در فروشگاه ها انجام می دهند - می توانید از کرامبل یا تکه های یخ استفاده کنید. فقط یک ظرف عمیق پیدا کنید، داخل آن یخ بریزید، ماهی را روی آن قرار دهید و آن را با یخ پر کنید.

اگر این گزینه برای شما کار نمی کند، از قفسه بالای یخچال استفاده کنید - خنک ترین یخچال در آنجا است. ماهی را در یک کیسه کاغذی یا کاغذ کادو بپیچید و آن را در قفسه بالایی بگذارید. روش دیگر، ماهی را روی یک ظرف قرار دهید و آن را در فیلم غذا بپیچید. می توانید محصول را به مدت 1-2 روز نگهداری کنید (در مورد یخ، دوره به سه روز افزایش می یابد).

چه مدت می توانید ماهی را در فریزر نگه دارید - نکات و ترفندها

یک تکه ماهی تازه یا لاشه آن را می توان منجمد کرد، اما انجام این کار توصیه نمی شود. واقعیت این است که ماهی تازه وقتی در خانه منجمد می شود مقدار زیادی از مواد مغذی خود را از دست می دهد. با وجود تمام قدرت فریزرهای خانگی، هنوز قابل مقایسه با انجماد صنعتی نیستند.

اگر مجبور به یخ زدن هستید، آن را به درستی انجام دهید - ماهی را از داخل تمیز کنید، آن را با آب بشویید و با حوله خشک کنید. سپس آن را در سینی قرار دهید و به مدت 3-5 ساعت در فریزر قرار دهید. پس از یخ زدن ماهی، لاشه ها را از سینی خارج کرده و در کیسه ای قرار دهید. به هر حال، بهتر است فقط ماهی های کوچک را ذخیره کنید، زیرا بهتر است ماهی های بزرگ را به قطعات یا فیله برش دهید. در حالت انجماد، ماهی را می توان به مدت 3 تا 12 ماه - بسته به نوع آنها - نگهداری کرد.

نحوه نگهداری طولانی مدت ماهی بدون یخچال – روش های اثبات شده

اگر به دلایلی نمی توانید یا نمی خواهید ماهی را در یخچال (فریزر) نگهداری کنید، می توان آن را از فاسد شدن به روش های دیگر حفظ کرد:

• نمک زدن - نمک را به ماهی بمالید، آن را در یک کاسه قرار دهید، روی آن را با نمک بپوشانید و آن را در جای خنک قرار دهید (زمان نگهداری - 4 روز).
• برای خشک کردن - نمک را مانند بالا، و سپس آویزان کردن قلاب در جای خنک (عمر نگهداری ماهی خشک - تا 90 روز).

لاشه ماهی را نیز می توان ترشی کرد. آنها را در امتداد ستون فقرات برش دهید و آنها را سخاوتمندانه با نمک بپاشید. سپس آن را در یک پارچه آغشته به محلول سرکه (2 قاشق چایخوری شکر در هر 0.5 لیتر سرکه) بپیچید و در جای خنک قرار دهید. ماندگاری ماهی ترشی 7-10 روز است.

مهم: مهم نیست که چه روشی را انتخاب می کنید، ماهی باید روده کرده و از آبشش خارج شود. به هر حال، برخی از مردم فکر می کنند که ماهی را می توان در آب ذخیره کرد - این درست نیست. مرده، در مایع حتی سریعتر از بدون آن تجزیه می شود.