آنها تا بهار دوام خواهند داشت: نحوه نگهداری صحیح خیارهای تازه و ترشی

چند ترفند به شما کمک می کند خیار را برای مدت طولانی آبدار و تازه نگه دارید. در ماه اوت، خیار برداشت می شود و برای کنسرو برای زمستان استفاده می شود. و خیارهای تازه قبل از پوسیدگی در اسرع وقت خورده می شوند.

نحوه نگهداری خیار تازه

خیارهای تازه به راحتی به مدت 5-7 روز نگهداری می شوند و با ترفندهایی می توان مدت نگهداری آن را تا 1 ماه افزایش داد. یک قانون مهم در هنگام نگهداری خیارها: آنها را از قبل نشویید، در غیر این صورت پوشش محافظ طبیعی آنها را خواهید شست. سبزیجات را فقط قبل از پختن بشویید.

خیارها را در یخچال و دور از فریزر نگهداری کنید. این سبزیجات نمی توانند دمای نزدیک به 0 درجه را تحمل کنند و به سرعت فاسد می شوند. آنها 3-4 روز در محفظه سبزیجات دوام خواهند داشت. اگر خیار را در یک کیسه قرار دهید و گاز مرطوب را در بالای بسته قرار دهید - سبزیجات به مدت 2 هفته "زندگی" می کنند.

افزایش ماندگاری تا یک ماه به آب معمولی کمک می کند. برای این کار 2 سانتی متر آب در یک کاسه یا سینی بریزید و خیارها را به صورت عمودی با دم در آب قرار دهید. عیب روش این است که آب باید یک بار در روز تعویض شود.

یکی دیگر از راه های طولانی مدت نگهداری خیار روی کاغذ است. هر سبزی را در روزنامه، دستمال یا پوسته پخت بپیچید. سپس خیارهای پیچیده شده را در یک کیسه بزرگ قرار دهید. این باعث می شود تا حدود 3 هفته سبزیجات تازه نگه داشته شوند.

در داخل خانه، خیارها 10 روز در هوای +8 درجه و 3 روز در دمای +15 درجه یا بالاتر نگه می دارند. مدت نگهداری خیارها را در یک اتاق گرم به مدت یک هفته افزایش دهید و خیارها را در یک پارچه مرطوب بپیچید و آنها را در مکانی تاریک قرار دهید و به طور دوره ای پارچه را خیس کنید.

نحوه نگهداری ترشیجات

خیارهای نمکی و کم نمک را باید در مکان های سرد و تاریک در دمای بیش از +4 درجه نگهداری کنید. یک انبار یا انبار خشک ایده آل است.

اگر از کیفیت خیارهای کنسرو شده مطمئن هستید، می توانید آنها را در مکانی تاریک و در دمای اتاق نگهداری کنید. کنسرو با کیفیتی تهیه کنید که به دستور پخت خیارشور شما کمک کند. اگر کیفیت ترشی ها شک و شبهه ایجاد می کند، بهتر است آن ها را در یخچال بگذارید.

خیارشورها پس از باز شدن در شیشه به مدت حداکثر 2 هفته در یخچال نگهداری می شوند. آنها را در آب نمکی که خیارشورها در آن هستند نگهداری کنید. مایع باید به طور کامل سبزیجات را بپوشاند. اگر ترشی‌ها نرم شده و دیگر ترد نمی‌شوند، بهتر است آنها را دور بریزید، حتی اگر طعم آنها تغییر نکرده باشد.

چگونه خیار را نگهداری نکنیم

خیارها را نمی توان بدون دسترسی به هوا، به عنوان مثال، در یک کیسه محکم در بسته نگهداری کرد، در غیر این صورت آنها "خفه می شوند" و به سرعت پوسیده می شوند. همچنین این سبزیجات را نباید در کنار میوه های غنی از اتیلن مانند سیب، هلو و گوجه فرنگی رسیده نگهداری کرد. اتیلن باعث می شود خیار زودتر پوسیده شود.