سوپ گوجه فرنگی وگان

سالم چون…

این سوپ گوجه فرنگی گیاهی فقط لعنتی خوشمزه است، اما به سرعت درست می شود. بسته به ذائقه خود می توانید آن را با ادویه های مختلف درست کنید.

مواد لازم برای 4 نفر

آنچه شما نیاز دارید:

• 1600 گرم گوجه فرنگی کلفت
• 2 عدد پیاز
• 4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• 500 میلی لیتر آب سبزیجات
• 200 میلی لیتر شیر نارگیل
• یک مشت ریحان تازه
• نمک
• فلفل

تهیه

1. پیازها. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.
2. روغن نباتی، پیاز، رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی کلفت. روغن نباتی را در یک قابلمه بزرگ بریزید و حرارت دهید. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. گوجه فرنگی های کلفت را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
3. آب سبزیجات را اضافه کنید. با آب سبزیجات لعاب بزنید و روی حرارت ملایم حدود 15 دقیقه بجوشانید.
4. شیر نارگیل، نمک، فلفل، ریحان. سوپ گوجه فرنگی را پوره کنید. سپس شیر نارگیل را اضافه کرده و مزه دار کنید. دوباره کاملا هم بزنید. با ریحان تازه سرو کنید.

TIP: می توانید نان باگت یا کروتون پخته عالی را با سوپ گوجه فرنگی سرو کنید.