چه برنجی برای رول کلم شکم پر انتخاب کنید تا غذا خراب نشود

چه برنجی را برای رول های کلم پر شده انتخاب کنید

برنج برای رول های کلم پر شده، به طور کلی، هیچ گونه ایده آلی وجود ندارد. با این حال بهتر است به جای برنج بلند از برنج گرد استفاده کنید. این به این دلیل است که برنج بلند بیش از حد خرد شده است و نیاز به تجربه و مهارت دارد. برای پلو مناسب ترند. در مقابل، انواع گرد چسبنده تر هستند، بنابراین از هم نمی پاشند. علاوه بر این، چنین برنجی با چاشنی که دومین ماده اصلی قیمه برای رول های کلم شکم پر است، همکاری بهتری دارد.

به هر حال، آشپزها ترجیح می دهند از برنج آربوریو و رنگولی برای رول های کلم شکم پر استفاده کنند. نانو و خشونت هم خوبه. و استفاده از دانه های آسیاب شده توصیه نمی شود، زیرا در غیر این صورت، قیمه خیلی مایع می شود. و برای جلوگیری از خمیر، می توانید برنج بخارپز را ترجیح دهید.

نحوه پخت برنج برای رول های کلم پر شده - دستورالعمل های گام به گام

قبل از مخلوط کردن مواد قیمه، باید برنج را برای رول های کلم شکم پر بجوشانید تا نیم پز شود.

پختن صحیح برنج برای رول های کلم پر شده به هیچ وجه دشوار نیست، نکته اصلی این است که آن را زیاد نپزید. برای انجام این کار لازم است:

• بلغورها را خوب بشویید تا آب شفاف شود.
• در آب به نسبت 1 قسمت برنج به 2 قسمت آب بریزید.
• به جوش آمدن، به حداقل حرارت منتقل کنید، سپس برنج را به مدت 7-10 دقیقه بجوشانید.
• سپس کره (اختیاری) را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و 10-15 دقیقه روی حرارت بگذارید.

توجه داشته باشید که در حین پخت برنج حجمش زیاد شده و مایعات زیادی جذب می کند. نیازی به نمک زدن برنج نیست. پختن برنج برای کلم شکم پر ضروری نیست، اما اگر از برنج خام استفاده کنید، زمان خورش کلم شکم پر افزایش می یابد و خود آنها کمی خشک می شوند.

برنج برای رول های کلم پر شده - نسبت

چه مقدار برنج برای رول های کلم پر شده نیاز دارید - سوالی که کمتر از سوالات قبلی مهم نیست. آشپزهای باتجربه توصیه می کنند به ازای هر کیلوگرم گوشت چرخ کرده از یک یا یک و نیم فنجان برنج استفاده کنید. یا برنج با گوشت چرخ کرده را می توان به ترتیب به نسبت 1:3 استفاده کرد. همچنین مهم است که در مورد تعداد خرده‌ها زیاده روی نکنید، تا از مایه خمیر درست نشود.