اگر غذا را زیاد نمک زدید چه باید کرد: این ترفندها به صرفه جویی در غذا کمک می کند

هر آشپزی حداقل یک بار در زندگی خود یک غذا را زیاد نمک زده است. نمک زیاد در غذا نه تنها طعم آن را خراب می کند بلکه برای کلیه ها نیز بسیار مضر است. در برخی موارد می توان غذای پر نمک را اصلاح کرد، پس برای دور ریختن ظرف عجله نکنید.

اگر نمک زیادی در سوپ خود ریختید چه باید کرد؟

ساده ترین راه برای "صرفه جویی" در سوپ اضافه کردن آب است. با این حال، این می تواند ضخامت مورد نظر سوپ را از بین ببرد. گزینه دیگر این است که مقداری از آب گوشت را آبکش کنید و آبغوره یا آب بدون نمک اضافه کنید. یکی دیگر از درمان های معجزه آسا سفیده تخم مرغ است. آن را داخل سوپ بریزید و با قاشق سوراخ دار آن را بردارید. مقداری از نمک توسط سفیده تخم مرغ جذب می شود.

برنج را می توان به یک سوپ پر نمک اضافه کرد – نمک را به خوبی جذب می کند. برنج را داخل گاز بپیچید و به مدت 15 دقیقه داخل قابلمه بریزید. سپس گاز با بلغور را می توان بیرون آورد. به این ترتیب نه تنها طعم سوپ را درست می کنید بلکه یک غذای جانبی نیز درست می کنید.

چگونه از بلغورهای نمکی بیش از حد صرفه جویی کنیم

نمک اضافی در گندم سیاه، برنج، بلغور و سایر غلات قابل اصلاح است. برای این کار باید قسمت دوم فرنی را جداگانه بپزید و نمک نزنید و سپس آن را با حبوبات پر نمک مخلوط کنید. البته سهم در چنین حالتی بیشتر از حد لازم خواهد بود.

راه دیگر برای تنظیم کمی طعم غذا این است که سبزیجات، قارچ یا گوشت بدون نمک را به آن اضافه کنید. هویج و سیب زمینی نمک را به خوبی جذب می کنند.

نکاتی در مورد گوشت و سبزیجات شور

اسید یا شکر می تواند به خنثی کردن نمک بیش از حد کمک کند. اگر دستور پخت اجازه می دهد، می توانید آب لیمو، رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی، شکر و عسل را به ظرف پر نمک اضافه کنید. یکی دیگر از گزینه‌های ذخیره ظرف این است که قسمت دوم بدون نمک را تهیه کنید و آن را با نمک بیش از حد مخلوط کنید.

شیر و محصولات لبنی برای متعادل کردن طعم غذای خیلی شور مفید هستند. چنین غذایی را می توان در صورت مناسب بودن غذا در خامه ترش یا خامه خورش داد. جعفری، اسفناج و گیاهان دیگر نمک را به خوبی جذب می کنند. نمک اضافی را می توان توسط سیب زمینی های برش خورده جذب کرد و سپس سیب زمینی ها را از ظرف خارج کرد.