آنچه که نمی توانید در فریزر قرار دهید، حتی اگر بخواهید: 4 محصول ممنوعه برتر

خانم‌های خانه‌دار باتجربه مدت‌هاست که از ترفند مشابهی استفاده می‌کنند - غذا را می‌پزند و سپس آن را منجمد می‌کنند. با این حال، همه محصولات را نمی توان در فریزر قرار داد - برخی از آنها فقط خراب می شوند.

یخ زدن چه غذاهایی مضر است – فهرست

این که غذاهای منجمد راهی تضمین شده برای نگهداری طولانی مدت آنها هستند. اما برای برخی از سبزیجات، میوه ها و حتی غذاهای آماده، این روش نگهداری مضر است.

تخم مرغ

ما به طور انحصاری در مورد تخم مرغ آب پز صحبت می کنیم - زمانی که یخ زده پوسته آن می شکافد و آب موجود در پروتئین یخ می زند. به همین دلیل، باکتری های بیماری زا خطرناک می توانند در داخل تخمک نفوذ کنند. حتی اگر تخم مرغ ترک نخورده و دست نخورده باقی بماند، خوردن آن هنوز توصیه نمی شود - مزه "لاستیکی" دارد.

سبزیجات، میوه ها، انواع توت ها و گیاهان

اما فقط آنهایی که ساختار آبکی دارند. متخصصان تغذیه از هندوانه، خیار، کرفس و گوجه فرنگی به عنوان محصولاتی یاد می کنند. اصل ساده است - هر چه آب داخل سبزی یا میوه بیشتر باشد - احتمال اینکه وقتی یخ زده مرطوب شود و طعم تازه ای پیدا کند بیشتر است.

در مورد سبزی ها هم همین داستان وجود دارد - پس از یخ زدایی جعفری، شوید یا گشنیز به توده خام سبز تبدیل می شوند و طعم معطر خود را از دست می دهند.

ظروف با ژلاتین، ظروف برشته

ژله‌ها، ژله‌ها و کلودنیک‌ها را نمی‌توان در فریزر نگهداری کرد – ژلاتین در دمای پایین متمایل به کریستالی شدن است، بنابراین هنگام بیرون آوردن چنین ظرفی از فریزر، برای عدم طعم معمولی آماده باشید.

ظروف برشته را نیز نباید در فریزر بگذارید – پس از ذوب شدن، ترد شدن آنها متوقف می شود و طعم و همچنین طعم آن از بین می رود. غذاهای سرخ شده بعد از فریزر حتی ظاهر جذاب خود را از دست می دهند و رنگ خاکستری پیدا می کنند.

ماست

زنان خانه‌دار که حداقل یک بار لبنیات منجمد مصرف کرده‌اند، می‌دانند که در دمای پایین، ساختار خود را تغییر می‌دهند. ماست با لخته های شیر به یک توده ناهمگن تبدیل می شود و پس از انجماد استفاده از آن غیرممکن خواهد بود - به جز برای پخت.

نکته مفید: به یاد داشته باشید که اگر قصد دارید مواد غذایی را فریز کنید، از یک ظرف مناسب برای این کار استفاده کنید - ظروف پلاستیکی یا کیسه های جاروبرقی.