برداشت میوه اغلب بزرگتر از شکم خانواده است و شما باید بخشی از برداشت را حفظ کنید. یک روش محبوب، استخراج آب میوه است. این آب میوه ها یک گنج واقعی هستند زیرا شما دقیقا می دانید که چه چیزی در بطری است. علاوه بر این طعم بینظیر معطری دارند و با محتوای بالای ویتامین خود امتیاز کسب میکنند.
آبمیوه گیری
دو راه برای دریافت آب میوه خوشمزه وجود دارد:
- روش پخت: میوه ها را در قابلمه بریزید و روی آن را با آب بپوشانید و بپزید تا نرم شوند. سپس میوه را از صافی رد کنید و شیره به دست آمده را جمع کنید.
- آبمیوه گیری: خرید چنین دستگاهی توصیه می شود اگر به طور مرتب می خواهید خودتان مقادیر متوسط آبمیوه را بجوشانید. ظرف پایینی آب میوه گیری را پر از آب کنید سپس ظرف آب میوه را روی آن و سبد میوه را با میوه روی آن قرار دهید. همه چیز با یک درب بسته شده و روی اجاق گاز گرم می شود. بالا آمدن بخار آب باعث ترکیدن میوه و خروج آب آن می شود.
آب میوه ها را بجوشانید
هنگامی که آب میوه ها در معرض هوا قرار می گیرند، به سرعت اکسید می شوند، خواص ارزشمند خود را از دست می دهند و فاسد می شوند. بنابراین باید به سرعت مصرف شوند یا با پاستوریزه کردن حفظ شوند.
میکروب های موجود در آب میوه به طور قابل اعتمادی در اثر گرما از بین می روند. وقتی خنک شد، یک خلاء نیز ایجاد می شود تا هیچ باکتری از بیرون وارد آب میوه نشود.
- ابتدا بطری ها را به مدت ده دقیقه در آب جوش استریل کنید. حتما لیوان و مایع را با هم گرم کنید تا ظروف ترک نخورند.
- آب را به مدت بیست دقیقه تا دمای 72 درجه بجوشانید و آن را با یک قیف داخل بطری پر کنید (1.00 یورو در آمازون*). در بالا باید یک حاشیه 3 سانتی متری وجود داشته باشد.
- بلافاصله درب شیشه را ببندید و بطری را به مدت پنج دقیقه وارونه کنید.
- برگردانید و بگذارید یک روز در دمای اتاق خنک شود.
- سپس بررسی کنید که آیا همه درب ها محکم بسته شده باشند، برچسب بزنید و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
آب میوه را بیدار کنید
در صورت تمایل، می توانید آب میوه را در یک قابلمه یا در فر بجوشانید:
- بطری ها را به مدت ده دقیقه در آب داغ استریل کنید و آب میوه را در قیف بریزید.
- آن را روی توری دستگاه نگه داری قرار دهید و به اندازه ای آب در آن بریزید که غذای نگهدارنده نصف آن در حمام آب باشد.
- در دمای 75 درجه به مدت 30 دقیقه از خواب بیدار شوید.
- بردارید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود.
- بررسی کنید که همه درب ها محکم بسته شده باشند، روی آنها برچسب بزنید و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.