گوشت گاو آب پز با سس ترب، هویج عسلی و سه قلو

روی میز را بشویید و با کاغذ آشپزخانه خشک کنید. آب (3.5 لیتر) با نمک (1 قاشق غذاخوری) را به جوش بیاورید، گوشت پخته شده را اضافه کنید و بگذارید حدود 5 ساعت بجوشد. در این فاصله سبزیجات سوپ را تمیز کنید. برای این کار هویج ها را با پوست کن پوست بگیرید و از طول نصف کنید و به صورت مورب برش دهید. کرفس را تمیز کنید، ابتدا نوارها و سپس به صورت الماس های کوچک برش دهید. تره فرنگی را تمیز کرده و بشویید و حلقه ای برش دهید. جعفری را بشویید و خشک کنید. سبزیجات سوپ تمیز شده را بعد از 5 ساعت پخت اضافه کنید و بگذارید همه چیز برای 5 ساعت دیگر بپزد. گوشت را با ملاقه بردارید و بگذارید کمی استراحت کند و سپس به صورت ورقه ای برش دهید.

کره (2 قاشق غذاخوری) را در یک قابلمه ذوب کنید، آرد بپاشید (2 قاشق غذاخوری)، با لیسک هم بزنید (سوزانید!) و روی آبگوشت (500 میلی لیتر) بریزید. خامه ترب (185 گرم) و خامه پخت (150 گرم) را اضافه کنید / هم بزنید. با نمک دریایی درشت از آسیاب (3 قوس بزرگ)، فلفل رنگی آسیاب (3 قوس بزرگ)، شکر (2 قوس بزرگ)، آب لیمو (2 پیمانه بزرگ)، گلوتامات (½ قاشق چایخوری)، آب گوشت گاو فوری (½) قاشق چایخوری) و مخمر ماگی مایع فصلی (2 پاشش قوی). در آخر 75 گرم ( گرم) را اضافه کنید/ هم بزنید.

هویج ها را تمیز / برس بکشید، انتهای آن را ببرید، در آب نمک (1 قاشق چایخوری نمک) با آب گوشت گاو فوری (1 قاشق چایخوری) حدود 10 دقیقه بپزید و بردارید. کره (1 قاشق غذاخوری) را با روغن آفتابگردان (1 قاشق غذاخوری) در تابه گرم کنید، هویج را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید. روی آن را با عسل مایع (1 قاشق غذاخوری) و سس سویا شیرین (1 قاشق غذاخوری) بپاشید و با نمک دریای درشت آسیاب (3 قاشق بزرگ) و فلفل رنگی آسیاب (3 قاشق بزرگ) مزه دار کنید.

سه قلوها (سیب زمینی های کوچک و مومی شکل!) را پوست بگیرید و بشویید، آنها را در آب نمک (1 قاشق چایخوری نمک) همراه با زردچوبه (1 قاشق چایخوری) و دانه های زیره کامل (1 قاشق چای خوری) چرخ کرده و حدود 20 دقیقه آبکش کنید.

2 برش گوشت گاو آب پز را در 4 بشقاب تقسیم کنید و با سس ترب، هویج عسلی و سه قلو سرو کنید و با توت فرنگی و ریحان تزیین کنید. کرن بری با آن کافی است.

برای یک سوپ خوشمزه برای 6 نفر: بقیه گوشت را حلقه حلقه کرده و آب گوشت را اضافه کنید. جعفری را خرد کرده و با رشته های سوپ خوب پخته شده اضافه کنید.