John Myers
فهرست
show
عناصر
- 250 g آرد گندم نوع 550
- 250 g آرد اسپلد نوع 630
- 1 مکعب مخمر تازه 42 گرم
- 225 ml ماءالشعیر
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافی
- 15 g پخت مالت
- 14 g نمک
- 50 g آجیل کاج بو داده
دستورالعمل ها
- مخمر را در یک کاسه خرد کرده و در قسمتی از ماءالشعیر ولرم حل کنید.
- انواع آرد، بیکینگ مالت و نمک را وزن کرده و خوب هم بزنید.
- حالا روغن زیتون را اضافه کنید و به آرامی و واقعاً فقط ماءالشعیر را میل کنید تا خمیر ترد شود. آجیل کاج بو داده را اضافه کنید.
- این را حدود 10 دقیقه ورز دهید. خمیر ترد به خمیری صاف و براق تبدیل می‌شود که شبیه کف کودک است. روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.
- لوله را تا 260 درجه از قبل گرم کنید و یک ورقه پخت خالی را روی پایین ترین ریل قرار دهید.
- خمیر را با هم ورز دهید و در قالبی که با فویل یا کاغذ شیرینی پزی پوشانده اید بریزید. یک برش بزنید، با یک پارچه مرطوب و گرم بپوشانید و اجازه دهید 30 دقیقه دیگر بلند شود.
- روی نان را با آب نمک بپاشید و در فر قرار دهید. بلافاصله بعد از آن یک لیوان آب سرد روی سینی خالی بریزید و بلافاصله در فر را ببندید و دمای آن را دوباره به 200 درجه برگردانید.
- نان بعد از تقریباً آماده است. 25 دقیقه.
تغذیه
خدمت: 100gکالری: 251کیلوکالریکربوهیدرات: 8.3gپروتئین: 3.9gچربی: 22.2g
