فیله پولاک آلاسکا نان شده با سبزیجات از Wok و کرفس-سیب زمینی مش

ماهی‌های نان‌شده را که در ماهیتابه منجمد شده با روغن آفتابگردان (4 قاشق غذاخوری) به آرامی به مدت 10 دقیقه سرخ کنید تا طلایی مایل به قهوه‌ای شوند و با نمک دریایی درشت از آسیاب (هر کدام 2 قاشق غذاخوری بزرگ) مزه دار کنید.

نخ ها را از روی نخودهای قندی تمیز / بردارید، بشویید و به صورت زاویه دار نصف کنید. هویج ها را با پوست کن پوست بگیرید و از طول نصف کنید و به صورت مورب به قطعات برش دهید. وک را گرم کنید، روغن آفتابگردان (2 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید، نخودهای برفی را با تکه های هویج در آن حرارت داده و سرخ کنید / تفت دهید. با سس سویا شیرین (1 قاشق غذاخوری) و نمک دریایی درشت از آسیاب (2 قوس بزرگ) مزه دار کنید. آب (2 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید و بگذارید همه چیز برای چند دقیقه دیگر بجوشد.

کرفس را تمیز/پوست کنید و خرد کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و خرد کنید. مکعب های کرفس را با حبه های سیب زمینی در آب نمک (1 قاشق چایخوری نمک) آسیاب شده با زردچوبه (1 قاشق چایخوری) حدود 20 دقیقه بپزید و از صافی آشپزخانه آبکش کنید و در قابلمه داغ برگردانید. کره (1 قاشق غذاخوری)، خامه پخت و پز (1 قاشق غذاخوری)، پارمزان رنده شده (2 قاشق غذاخوری)، نمک دریایی درشت آسیاب (2 قاشق غذاخوری بزرگ)، فلفل رنگی آسیاب (2 قاشق غذاخوری بزرگ) و جوز هندی تازه رنده شده (1 قاشق غذاخوری بزرگ) را اضافه کنید. خرج کردن) و با پوره سیب زمینی خوب کار کنید.

فیله پولاک آلاسکا نان شده را با سبزیجات از ووک و پوره کرفس و سیب زمینی سرو کنید که هر کدام را با یک تکه لیمو و نصف گوجه فرنگی تزئین کرده اید.