پنکیک گندم سیاه با گل سبزیجات

خمیر را از آرد، شیر، تخم مرغ و 1/2 قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید. این را حداقل 1 ساعت استراحت دهید و کنار بگذارید. در طی این مدت، مغزهای کاج را بدون چربی در تابه ای روکش شده برشته کنید.

سبزی ها را آماده کرده و آنها را به قطعات یا ورقه برش دهید. تکه های فلفل را در تابه ای تفت دادم و نمک زدم و با کمی آب با درب آن ها را کمی بخارپز کردم. ورقه های کدو سبز را از هر طرف در تابه به طور خلاصه تفت دادم. در نهایت پیاز را در تابه هنوز گرم بریزید. موزارلا را از وسط نصف کرده و برش بزنید.

کمی شیر به خمیر اضافه کردم تا خوب هم بزنیم، حدود 30 - 50 میلی لیتر. گریل را در فر یا حرارت بالای 200 درجه روشن کنید.

من دو تا پنکیک در دو تابه روکش پختم. برای این کار تابه ها را با کمی روغن کلزا از قبل گرم کنید. سپس خمیر را با یک ملاقه بزرگ داخل آن بریزید تا خمیر کاملاً روی هر دو تابه پخش شود. درجه 7 از 9 را حرارت دهید، بعداً به 6 تغییر دهید. وقتی سطح زیری پنکیک قهوه ای شد، آن را با کفگیر برگردانید و پخت را ادامه دهید.

حالا پنکیک ها را در بشقاب بگذارید و وسط آن کمی پستو پهن کنید و فلفل، کدو سبز، گوجه فرنگی و پیاز را روی آن قرار دهید، سپس موزارلا را با نمک و فلفل مزه دار کنید. بشقاب ها را روی توری قرار دهید و حدود 10 دقیقه گریل کنید تا موزارلا ذوب شود. در آخر با مغز کاج بپاشید.

من طعم خوب گندم سیاه را خیلی دوست دارم، همچنین به شما احساس سیری می دهد. دفعه بعد روی پنکیک ها پنیر بز می گذارم و گراتین می کنم. حتما باید یک لبه را خالی بگذارید، زیرا پستو پنکیک را نرم تر می کند. لبه آن در فر کمی ترد می ماند.

می توانید رویه را انتخاب کنید و به سلیقه خود مزه دار کنید. من فقط همه چیز را با نمک و فلفل مزه دار کردم تا طعم مواد حفظ شود.