John Myers
فهرست
show
عناصر
برای بازیگران:
- 1 مکعب مخمر 42 گرم
- 200 ml شیر ولرم
- 150 g قند
- 2 قاشق غذاخوری شربت نارگیل، به عنوان مثال فون مونین؛ یا لیکور نارگیل
- 100 g کره
- 1 قاشق غذاخوری پوست لیمو
- 1 رایانه تخم مرغ
- 100 g نارگیل خشک شده
- 50 g مربای پینا کولادا، دستور پخت در کتاب آشپزی من آمده است، یا مربای زردآلو
- 3 قاشق غذاخوری Batida de Coco یا دیگر لیکور نارگیل
- 75 g شکر پودر شده
دستورالعمل ها
- آرد را در کاسه ای بریزید و وسط آن را گود کنید. مایه را در آن ریخته و با 4 قاشق غذاخوری شیر گرم و کمی شکر مخلوط کنید. کمی آرد پاشیده و روی آن را بپوشانید و در فر با دمای 35 درجه حدود 15 دقیقه بخوابانید تا شیر مایه کمی کف کند.
- باقیمانده شیر و شربت نارگیل را اضافه کنید. 50 گرم کره را آب کرده و به همراه 50 گرم شکر، پوست لیمو و تخم مرغ به خمیر قبل اضافه کنید. از قلاب خمیر همزن دستی برای چند دقیقه کار کنید تا خمیر صافی به دست آید. اگر خمیر از لبه کاسه جدا شود کاملا جا می افتد. دوباره روی خمیر را بپوشانید و حدود 35 دقیقه با دمای 30 درجه در فر بگذارید.
- تا آن زمان، حجم آن باید تقریباً دو برابر شده باشد. خمیر را روی یک سطح کار خوب آرد پاشی شده یا یک حصیر سیلیکونی باز کنید. با قلم مو باقی مانده کره ذوب شده و سخاوتمندانه با نارگیل خشک شده بپاشید. بقیه شکر را روی آن بریزید.
- خمیر را به صورت مربع های مساوی (تقریباً 8*8 سانتی متر) برش دهید تا در قالب نان قرار گیرند. قالب نان چرب شده و آردپاشی شده را به صورت عمودی قرار دهید و مربع های خمیر را روی هم قرار دهید. قالب را دوباره به حالت عادی خود برگردانید و دوباره به مدت 30 دقیقه در فر 35 درجه حرارت دهید تا ور بیاید.
- سپس در فر از قبل گرم شده در طبقه وسط با حرارت 180 درجه بالا/پایین (یا 160 درجه همرفت) حدود 30 دقیقه بپزید.
- بگذارید کمی در قالب خنک شود، سپس با دقت از قالب بیرون بیاورید و مربای داغ شده را که هم زده اید، بمالید تا یکدست شود. پودر قند و لیکور نارگیل را با هم مخلوط کرده و کیک را با آن بپاشید.
تغذیه
خدمت: 100gکالری: 524کیلوکالریکربوهیدرات: 53.6gپروتئین: 1.9gچربی: 33.7g
