John Myers
کلسیم یکی از مهم ترین مواد معدنی برای بدن ما است. بدون آن، انتقال سیگنال از یک نورون به یک عضله غیرممکن است و مثلاً نفس نمی‌کشیم یا سیگنالی را از یک هورمون به سلول هدف مخابره نمی‌کنیم و رگ‌ها لومن خود را تغییر نمی‌دهند. بدون آن، قلب نمی تپد، خون لخته نمی شود و سلول ها تقسیم نمی شوند. استخوان ها و دندان ها را محکم و در برابر سایش مقاوم می کند.
مقدار کلسیم خون به طور مداوم توسط دو غده درون ریز تنظیم می شود. کلسی تونین تیروئید زمانی ترشح می شود که کلسیم بیش از حد در خون وجود داشته باشد و تحت تأثیر آن، معدنی شدن استخوان افزایش می یابد. هورمون پاراتیروئید از غدد صنوبری با بهبود جذب کلسیم در کلیه ها و روده ها و حرکت از استخوان ها به افزایش غلظت کلسیم در خون کمک می کند.
منابع اصلی کلسیم برای ما محصولات لبنی (شیر، پنیر، ماست)، کلپ، اسفناج، کلم بروکلی، حبوبات، آجیل و غلات صبحانه غنی شده است. کلسیم این غذاها با کمک پروتئین های حامل مخصوص که اجزای سلول های دفع روده هستند وارد جریان خون می شود. بنابراین، با برخی از آسیب شناسی های روده، کلسیم به اندازه کافی وارد جریان خون نمی شود، حتی با مصرف معمولی.
شدت جذب کلسیم در دستگاه گوارش به شدت به وجود ویتامین D بستگی دارد که با فعال کردن ژن‌های خاصی در سلول‌های روده، تشکیل مولکول‌های پروتئین حامل جدید را تحریک می‌کند.
ویتامین D، که طبق مطالعات اخیر، در 81.8 درصد از اوکراینی ها کمبود دارد، نه تنها برای جذب کلسیم مهم است. نشان داده شده است که اشکال فعال ویتامین D فعالیت انواع سلول های مختلف در استخوان ها، سیستم ایمنی بدن را تنظیم می کند، شدت التهاب را کاهش می دهد و بر ژن های مسئول تقسیم سلولی، تخصصی شدن و خود تخریبی تأثیر می گذارد.
منابع طبیعی ویتامین D عبارتند از ماهی های دریایی چرب (سالمون، تن، ساردین)، جگر ماهی (توجه داشته باشید که حاوی ویتامین A بیش از حد است که می تواند اثرات سمی ایجاد کند)، تخم مرغ، پنیر سخت، جگر گاو، جعفری، یونجه. این ویتامین همچنین در لایه های بالایی پوست تحت تاثیر اشعه ماوراء بنفش B تشکیل می شود (تا 80 درصد نیاز روزانه؛ 45 دقیقه قرار گرفتن در معرض آفتاب در هفته توصیه می شود). با این حال، شدت سنتز پوستی به دلیل آلودگی هوا، ابری و ساعات کوتاه روز در زمستان به طور قابل توجهی کاهش می یابد.
بدن فرم‌های غیرفعال محلول در چربی ویتامین D را دریافت می‌کند و تنها در کبد، با مرحله نهایی در کلیه‌ها، شکل فعال کلسیتریول (D3) تشکیل می‌شود. به همین دلیل است که افراد مبتلا به اختلال در تشکیل صفرا و سایر عملکردهای کبدی یا بیماری کلیوی در معرض خطر کمبود ویتامین D هستند. خطر کمبود در زنان باردار و نوزادان شیرده نیز زیاد است.
مصرف روزانه ویتامین D
مصرف روزانه این ویتامین به سن بستگی دارد – برای نوزادان زیر یک سال 400 واحد بین المللی، برای 600 تا 1 سال 18 واحد، برای افراد جوان و میانسال بیش از 400 واحد بین المللی و برای افراد مسن بیش از 800 واحد بین المللی. . علاوه بر این، ویتامین D را می توان از شیر یا غلات غنی شده (من هنوز این را ندیده ام، به جز شیر خشک و غلات) یا در روغن، محلول های آب، و قرص همراه با کلسیم به عنوان اشکال دارویی به دست می آید. با این حال، شایان ذکر است که ویتامین D دارای عوارض جانبی جدی در مقادیر بیش از 1000 واحد بین‌المللی برای نوزادان، 2500 واحد بین‌المللی برای کودکان خردسال و 4000 واحد بین‌المللی برای بزرگسالان است. این موارد از طعم فلزی در دهان، تشنگی، اسهال و استفراغ تا درد استخوان، خارش و اختلال عملکرد کلیه را شامل می شود. علاوه بر این، افرادی که از داروهای مسدودکننده کانال کلسیم، استروژن، کلستیرامین یا داروهای سل استفاده می کنند، باید تداخل این گروه از داروها با ویتامین D را در نظر بگیرند.
بنابراین، برای حفظ سلامت اسکلت، سیستم عصبی، ایمنی و قلب، کلسیم و ویتامین D باید به مقدار کافی از منابع طبیعی یا اشکال دارویی تامین شود. عملکرد طبیعی دستگاه گوارش و کلیه ها برای جذب و ایفای نقش بیولوژیکی ضروری است. و البته بیایید مصرف بهینه و عوارض جانبی مصرف زیاد را به خاطر بسپاریم.
