آیا می توانید از هندوانه بمیرید: چرا هندوانه های زودرس خطرناک هستند و به طور کلی برای چه کسانی منع مصرف دارند؟

خوردن حتی هندوانه رسیده و نه زودرس بدون نیترات خطرات خود را دارد. هندوانه یک میان وعده تابستانی کم کالری شیرین و با طراوت است. آبرسانی می کند و همچنین مواد مغذی ضروری از جمله ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها را فراهم می کند.

هندوانه همراه با خربزه، عسلک و خیار از خانواده کدو تنبل است. پنج نوع هندوانه معمولی وجود دارد: تخمه دار، بی دانه، مینی، زرد و نارنجی.

در این مقاله با فواید سلامتی و تغذیه ای احتمالی هندوانه و همچنین نکاتی برای سرو آن و مضرات هندوانه بیشتر آشنا می شوید. اول از همه، خوردن هندوانه حتی رسیده و نه زودرس بدون نیترات خطراتی دارد.

ریسک

چرا هندوانه مضر است؟ مقادیر متوسط ​​هندوانه برای اکثر افراد خطر جدی برای سلامتی ندارد، اما برخی ممکن است نیاز به احتیاط داشته باشند.

دیابت: هندوانه میوه ای با محتوای قند طبیعی است. افراد مبتلا به دیابت باید این کربوهیدرات ها را در رژیم غذایی روزانه خود در نظر بگیرند. بهتر است هندوانه را به جای آب میوه کامل مصرف کنید، زیرا آب آن فیبر را از بین می برد و جذب قند را برای بدن آسان تر می کند. این می تواند خطر افزایش گلوکز را افزایش دهد. به یاد داشته باشید که مانند تمام میوه ها و آب میوه ها، اندازه وعده ها را تماشا کنید.

آلرژی: برخی افراد ممکن است پس از خوردن هندوانه علائم واکنش آلرژیک مانند کهیر، تورم و مشکل در تنفس را داشته باشند. اگر این اتفاق بیفتد، فرد نیاز به مراقبت های پزشکی دارد، زیرا گاهی اوقات می تواند منجر به آنافیلاکسی شود که یک وضعیت تهدید کننده زندگی است.

چرا هندوانه زودرس خطرناک است؟

همه می دانند که هندوانه در آفتاب جنوب تا پایان تابستان می رسد. در طول فصل، قیمت پایین است، که مناسب فروشندگان نیست. با قرار دادن اولین محصول در بازار، آنها می توانند درآمد بیشتری کسب کنند. بنابراین، فروشندگان متعهد مجبورند گیاهان را با نیترات تغذیه کنند. به لطف شیمی، رشد هندوانه تسریع می شود. آنها در ژوئن-ژوئیه زمانی که رقبا روی خربزه کار می کنند موفق به برداشت می شوند.

بیشتر هندوانه ها در مزارع کشت می شوند تا در گلخانه ها. گیاهان جوان به گرما نیاز دارند. با این حال، با به دست آوردن توده سبز قوی تر می شوند. کشاورزان برای نجات کاشت از تغییرات دما، کودهای زیادی مصرف می کنند. بیشتر از کودهای نیتروژن فسفر استفاده می شود. آنها حاصلخیزی خاک را بهبود می بخشند و به زودرسی هندوانه کمک می کنند.

به همین دلیل است که هندوانه های اولیه به دلیل استفاده بیش از حد از کودها می توانند حاوی بسیاری از اجزای سمی باشند. آنها را نمی توان چشید. هنگامی که نیترات وارد معده می شود، به سرعت به نیتریت تبدیل می شود که تهدیدی برای هموگلوبین است. در ترکیب با سلول های خونی، آنها را به متهموگلوبین تبدیل می کنند. به تدریج، گرسنگی اکسیژن در بدن شروع می شود که منجر به وخامت کلی سلامت می شود.

هنگام خوردن هندوانه "تغذیه شده" با نیترات، اغلب مسمومیت رخ می دهد. علائم اغلب 2-3 ساعت پس از خوردن محصول ظاهر می شود. مواد مضر در مدت زمان طولانی به طور کامل جذب جریان خون می شوند، بنابراین نیاز به درمان جدی است.

اگر به موقع به پزشک مراجعه نکنید و علائم جدی مسمومیت را نادیده بگیرید، می توانید در اثر مسمومیت شدید و کم آبی جان خود را از دست بدهید. کودکان به این گونه مواد حساس هستند. بنابراین، خوردن هندوانه در ماه های ژوئن و جولای ایده خوبی نیست.

چگونه هندوانه را برای نیترات در خانه بررسی کنیم

برای بررسی نیترات هندوانه در خانه، کافی است یک تکه کوچک از "توت" را بریده و در یک لیوان آب مقطر (یا آب معمولی جوشانده) کمی له کنید. در صورت وجود نیترات، آب قرمز می شود.

فواید هندوانه

محتوای آب هندوانه می تواند به فرد کمک کند تا از کم آبی بدن جلوگیری کند. هندوانه حدود 90 درصد آب است که باعث می شود در تابستان برای جلوگیری از کم آبی مفید باشد. همچنین می تواند با قند طبیعی خود یک دندان شیرین را سیر کند.

هندوانه همچنین حاوی آنتی اکسیدان است. این مواد می توانند به حذف مولکول های شناخته شده به عنوان رادیکال های آزاد یا مواد واکنش دهنده از بدن کمک کنند. بدن رادیکال های آزاد را طی فرآیندهای طبیعی مانند متابولیسم تولید می کند. آنها همچنین می توانند در اثر سیگار کشیدن، آلودگی هوا، استرس و سایر عوامل محیطی ایجاد شوند.

اگر رادیکال های آزاد بیش از حد در بدن باقی بماند، استرس اکسیداتیو می تواند رخ دهد. این می تواند منجر به آسیب سلولی و تعدادی از بیماری ها مانند سرطان و بیماری قلبی شود.

بدن می تواند برخی از رادیکال های آزاد را به طور طبیعی حذف کند، اما آنتی اکسیدان های رژیم غذایی از این فرآیند پشتیبانی می کنند. در زیر برخی از راه هایی وجود دارد که آنتی اکسیدان ها و سایر مواد مغذی موجود در هندوانه می توانند به محافظت از سلامت انسان کمک کنند.

از آسم پیشگیری کنید

برخی از متخصصان معتقدند که رادیکال های آزاد در ایجاد آسم نقش دارند. وجود برخی آنتی اکسیدان ها در ریه ها، از جمله ویتامین C، می تواند خطر ابتلا به آسم را کاهش دهد.

مطالعات تایید نکرده‌اند که مصرف مکمل‌های ویتامین C می‌تواند به پیشگیری از آسم کمک کند، اما یک رژیم غذایی غنی از ویتامین C ممکن است تا حدی محافظت کند. یک فنجان توپ هندوانه با وزن حدود 154 گرم (گرم) 12.5 میلی گرم (میلی گرم) ویتامین C یا 14 تا 16 درصد از منبع قابل اعتماد نیاز روزانه فرد را تامین می کند.

فشار خون

در یک مطالعه در سال 2012، محققان دریافتند که عصاره هندوانه باعث کاهش فشار خون در داخل و اطراف مچ پا در افراد چاق میانسال مبتلا به فشار خون زودرس می شود. نویسندگان پیشنهاد کردند که ال-سیترولین و ال-آرژنین، دو آنتی اکسیدان موجود در هندوانه، ممکن است عملکرد شریانی را بهبود بخشند.

لیکوپن، یکی دیگر از آنتی اکسیدان های موجود در هندوانه، ممکن است به محافظت در برابر بیماری قلبی کمک کند. یک بررسی در سال 2017 نشان داد که این ممکن است با کاهش التهاب مرتبط با لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) یا کلسترول "خوب" انجام شود.

فیتواسترول ها ترکیبات گیاهی هستند که ممکن است به مدیریت لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) یا کلسترول «بد» کمک کنند. برخی دستورالعمل ها مصرف روزانه 2 گرم (گرم) فیتواسترول را توصیه می کنند. 154 گرم توپ هندوانه مقدار کمی را فراهم می کند - 3.08 میلی گرم.

کاهش کلسترول LDL ممکن است به جلوگیری از فشار خون بالا و بیماری قلبی عروقی (CVD) کمک کند، اما اثر دقیق فیتوسترول ها بر CVD نامشخص است.

سرطان

موسسه ملی سرطان (NCI) اشاره می کند که رادیکال های آزاد ممکن است در ایجاد برخی از انواع سرطان نقش داشته باشند. استرس اکسیداتیو که آنها ایجاد می کنند می تواند منجر به آسیب DNA در سلول ها شود.

آنتی اکسیدان های رژیمی موجود در هندوانه مانند ویتامین C می توانند با مبارزه با رادیکال های آزاد به پیشگیری از سرطان کمک کنند. برخی مطالعات نیز مصرف لیکوپن را با کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات مرتبط دانسته اند.

هضم و نظم

هندوانه محتوای آب بالایی دارد و همچنین حاوی مقداری فیبر است. این مواد مغذی با جلوگیری از یبوست و ترویج حرکات منظم روده به حفظ سلامت روده کمک می کنند.

هیدراتاسیون

هندوانه 90 درصد آب است و همچنین حاوی الکترولیت هایی مانند پتاسیم است. این باعث می شود که در ماه های گرم تابستان به یک میان وعده سالم تبدیل شود.

مردم می توانند هندوانه را تازه، به شکل آب میوه یا به صورت تکه های یخ زده برای یک میان وعده سرد خوشمزه به سبک بستنی بخورند.