پیاز را کاراملی کنید: چگونه وضوح را کاهش دهیم

پیاز را با شکر کارامل کنید - به همین راحتی

پیاز کاراملی شده نسبت به پیاز بدون کارامل تند کمتری دارد.

• اگر می خواهید 500 گرم پیاز را کاراملی کنید برای سرخ کردن مقداری روغن و برای چاشنی نمک و فلفل و برای کارامل کردن به دو قاشق چایخوری شکر نیاز دارید.
• پیازها را پوست بگیرید و به اندازه دلخواه خرد کنید. یا حلقه های پیاز را برش دهید.
• مقداری روغن در تابه گرم کنید. نکته: اگر مقداری کره نیز اضافه کنید، طعم بسیار ظریفی خواهید داشت.
• بعد از داغ شدن روغن پیازها را اضافه کنید و نمک و فلفل بزنید.
• پیازها را گرم کنید و مدام هم بزنید تا نرم شوند.
• بعد از نرم شدن پیازها شکر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا پیازها قهوه ای رنگ شوند.

پیاز با مواد دیگر کاراملی می شود

شکر تنها راه کاراملی کردن پیاز و کاهش حرارت نیست.

• بسته به اینکه از چه غذایی برای کارامل کردن پیازها استفاده می کنید طعم بی نظیری خواهید داشت.
• به عنوان مثال، عسل کاملاً خوب عمل می کند و تأثیر زیادی بر طعم سبزیجات دارد.
• اگر مقداری سرکه بالزامیک به پیازها اضافه کنید، نت کمی ترش به دست می آید.
• اگر می‌خواهید از پیاز کاراملی‌شده به‌عنوان غذای کبابی استفاده کنید، می‌توانید از کولا نیز برای کارامل کردن آن‌ها استفاده کنید.
• علاوه بر این، آب غلیظ آگاو و شربت چغندرقند برای کارامل کردن سبزیجات مناسب است.