اسپاتزل پنیر با سبزیجات

برای اسپاتزل، همه مواد را با هم هم بزنید تا خمیر حباب بزند و به آرامی از قاشق چوبی بیرون بیاید. روی یک قابلمه بزرگ که نیمه پر از آب نمک است قرار دهید.

سبزی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید و در تابه ای با کمی روغن زیتون سرخ کنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید.

پیازها را پوست گرفته، به صورت مکعبی یا حلقه ای خرد کنید و با کمی کره تفت دهید.

خمیر را با پرس اسپاتزل، بشقاب سوراخ دار یا خراش دادن از روی تخته، در قسمت هایی در آب در حال جوش قرار دهید. در هر وعده 2 بار به جوش بیاورید، از آن خارج کنید و لایه لایه در ظرف پخت قرار دهید. از هر کدام یک لایه اسپاتزل، سبزیجات و پنیر را در ظرف پخت بریزید و این کار را تکرار کنید. لایه آخر باید دوباره اسپاتزل و پنیر باشد. در آخر پیاز را به طور مساوی تقسیم کنید و کل آن را در فر از قبل گرم شده با دمای تقریبی بپزید. 200 درجه سانتیگراد برای حدود 5-10 دقیقه با فلفل و نمک از آسیاب مزه دار کنید. سالاد برگ با آن بسیار خوب است