چیزکیک با بستنی، شکلات و سس تمشک

برای چیزکیک ابتدا شیرینی کوتاه را بپزید که بعداً ته آن می شود. برای این کار کافی است تمام مواد را (به جز 50 گرم کره - بعداً به آن نیاز خواهیم داشت) در یک کاسه بریزید و با هم ورز دهید.

روی یک ورقه فر به ارتفاع حدود 5 میلی متر پهن کنید و به مدت 200 دقیقه در فر با دمای 20 درجه سانتیگراد بپزید. سپس بگذارید کاملا خنک شود. سپس بیسکویت را در ظرفی خرد کرده و 50 گرم کره باقی مانده را ذوب کرده و با کمی نمک داخل خرده های بیسکویت هم بزنید.

خرده نان ها را در قالب ریخته و با یک جسم صاف (مثلاً ته شیشه) محکم فشار دهید تا همه جا با حدود 3-4 میلی متر خاک پوشیده شود. برای فیلینگ کافی است همه مواد را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید و روی پایه بیسکویتی قرار دهید. سپس کیک را در یک حمام آب با دمای 150 درجه سانتیگراد به مدت 70 دقیقه بپزید.

برای سس تمشک، همه مواد را در مخلوط کن بریزید و پوره کنید. بهتر است تمشک های یخ زده را از قبل یخ زدایی کنید. سپس از صافی رد کنید تا دانه ها خارج شوند.

برای زمین شکلاتی، همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید و به ضخامت حدود 5 میلی متر روی یک ورقه پخت باز کنید. به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. اجازه دهید خنک شود و سپس به صورت ریز در یک خاک خرد کنید.

برای بستنی، شکلات سفید را همراه با شیر روی حمام آب ذوب کنید. شکر و زرده تخم مرغ را در ظرف دیگری بزنید تا کرم رنگ شود.

سپس هر دو جزء را با هم مخلوط کنید، خامه را اضافه کنید و دوباره روی حمام آب گرم کنید تا حدوداً به آن برسد. 70 درجه، مدام هم بزنید. اجازه دهید مخلوط خنک شود و در حالی که سرد است داخل دستگاه بستنی ساز بریزید.