سینه مرغ و کاری سبزیجات با برنج باسماتی

فیله های سینه مرغ را تمیز / برش دهید، بشویید، با کاغذ آشپزخانه خشک کنید و به صورت نوار برش دهید. فلفل ها را تمیز کرده و بشویید و به صورت نوار برش دهید. پیازها را پوست گرفته، نصف کرده و خلال کنید. برش های پیاز را به صورت نوارهای جداگانه جمع کنید. پیازچه ها را تمیز کرده و بشویید و به صورت مورب به صورت حلقه ای برش دهید. حبه های سیر و زنجبیل را پوست گرفته و ریز خرد کنید. روغن آفتابگردان (3 قاشق غذاخوری) را در ووک گرم کنید و نوارهای فیله سینه مرغ را به شدت سرخ کنید / سرخ کنید و آنها را به لبه وک بکشید. حالا سبزی ها (حبه های سیر + حبه های زنجبیل، نوارهای پیاز، نوارهای پاپریکا و حلقه های پیاز را یکی پس از دیگری اضافه کنید و تفت دهید/ تفت دهید. روی آن را با آب مرغ (00 میلی لیتر / 2 قاشق چایخوری فوری) و شیر نارگیل (400 میلی لیتر) بریزید. همه چیز با نمک دریایی درشت از آسیاب (6 قوس بزرگ)، فلفل رنگی از آسیاب (6 قوس بزرگ)، سس سویا شیرین (3 قاشق غذاخوری)، سس سویا سبک (3 قاشق غذاخوری)، پودر کاری ملایم (1 قاشق غذاخوری) و آسیاب شده دارچین (2 MSP) مزه دار کنید و بجوشانید / حدود 10-15 دقیقه بپزید. نشاسته تاپیوکا را با کمی آب سرد مخلوط کرده و در ووک هم بزنید. به محض اینکه مایع شروع به غلیظ شدن کرد، ووک را از فر خارج کنید.

در این فاصله برنج باسماتی (500 گرم) را در 900 میلی لیتر آب همراه با نمک (1 قاشق چایخوری) بجوشانید و با درب آن را با کمترین درجه حرارت حدود 20 دقیقه بجوشانید.

برنج را در فنجانی که با آب سرد آبکشی کرده اید فشار دهید و آن را در مرکز بشقاب قرار دهید. فیله سینه مرغ و کاری سبزیجات را در بیرون قرار دهید و با پیازچه سرو کنید.