براونی شکلاتی با بستنی وانیلی خانگی و آینه تمشک

فر را با دمای 175 درجه گرم کنید. در یک کاسه بزرگ، شکلات را با کره در یک دیگ دوبل آب کنید. سپس به طور متناوب شکر، تخم مرغ و عصاره وانیل را اضافه کنید. سپس آرد را با نمک و بکینگ پودر مخلوط کرده و داخل توده شکلاتی هم بزنید. روی یک قالب فر 30 در 45 سانتی متری کاغذ فر بپوشانید و مخلوط فر را داخل آن بریزید. سپس کل مواد را به مدت 30 دقیقه بپزید، بگذارید خنک شود و یک شب در یخچال بگذارید. روز بعد قطعه قطعه کنید.

تمشک ها را بشویید و از صافی صاف کنید. تفاله تمشک را با پودر قند، آبلیمو و عصاره وانیل مخلوط کرده و با لیسک هم بزنید تا یکدست شود.

غلاف وانیل را از وسط نصف کنید و با یک چاقوی صاف، تفاله آن را جدا کنید. سپس آن را با حدود یک سوم شکر مخلوط کنید و کنار بگذارید. سپس زرده های تخم مرغ را با شکر باقی مانده و عصاره وانیل هم بزنید تا کف کند. خامه را با غلاف وانیل و شکر وانیلی روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. پس از پخت، غلاف وانیل را بردارید. سپس مخلوط شکر زرده تخم مرغ را در حمام آب هم بزنید تا کرم رنگ شود. سپس به آرامی کمی از خامه وانیل را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط دوباره غلیظ شود. این کار را تکرار کنید تا کرم تمام شود. سپس اجازه دهید مخلوط خنک شود. به محض اینکه جرم خنک شد، می توان آن را در بستنی ساز قرار داد. مدت زمان تقریبا 60 دقیقه. سپس توده بستنی تمام شده را در ظرفی قرار دهید و سپس حداقل 60 دقیقه دیگر در فریزر قرار دهید.

اسپند را به آرامی و با احتیاط تفت دهید. سپس بگذارید خنک شود. اجازه دهید شکر به آرامی با کره کاراملی شود. به محض اینکه شکر کاراملی شد آن را از روی حرارت بردارید و با اسپند مخلوط کنید. گردوها را روی یک ظرف صاف پهن کنید و بگذارید خنک شود. سپس آجیل ها را با چاقو ریز خرد کنید. سرو: آینه تمشک را روی بشقاب بگذارید و با اسپند ترد تزئین کنید. براونی ها را در بشقاب قرار دهید. یک قاشق بستنی وانیلی هم هست. خوش اشتها!